Pour 2 personnes

Des restes de poulet?

100g de poulet; 1 yaourt; 1 ouf, 1 citron,50g de chapelure

Feuilles de menthe ou de persil

Hachez les escalopes de poulet, mélangez avec le citron. Ajoutez la chapelure et l'œuf. Faites cuire dans une poêle huilée.

Mélangez la menthe ciselée et le yaourt. Savourez les boulettes avec la sauce.

Légumes fatigués en soupe réconfortante

Ingrédients (4 pers.)

Restes de légumes (carottes, courgettes, poireaux…)

1 litre de bouillon; 1 oignon, 1 c. à soupe d’huile d’olive

Faites revenir l’oignon, ajoutez les légumes coupés et le bouillon, laissez mijoter 20 min puis mixez.

Vous pouvez ajouter une poignée de riz cuit ou deux pommes de terres cuites

FLAN DE LÉGUMES ANTI-GASPI

Ingrédients (4 pers.)

300 g de légumes cuits (brocoli, carottes, courgettes…)

3 œuf, 20 cl de crème fraîche; 50 g de fromage râpé

Sel, poivre, muscade

Mixez les légumes avec les œufs, la crème et les épices. Versez dans un plat, saupoudrez de fromage et enfournez 25 min à 180°C.

avocats trop mûrs? astuces anti-gaspi

Les avocats ont cette fâcheuse tendance à passer de "pas encore mûrs" à "trop mûrs"» en un clin d’œil. Leur peau s’assombrit, leur chair devient très molle, parfois filandreuse, et des taches brunes peuvent apparaître.

Pourquoi ? Parce qu’ils continuent de mûrir après la récolte sous l’effet de l’éthylène, un gaz naturel. Pour ralentir ce processus, évitez de les stocker avec des bananes ou des pommes, placez-les au réfrigérateur et consommez-les rapidement dès qu’ils commencent à s’attendrir.

   Le conserver au réfrigérateur quelques jours en l’arrosant de citron pour limiter l’oxydation.

    L’intégrer à votre routine beauté : un masque capillaire à l’avocat nourrit les cheveux secs et un soin visage à base d’avocat hydrate la peau en profondeur.

    L’incorporer dans vos repas quotidiens : en tartine, dans une sauce, ou même en dessert.

Recettes simples et rapides avec un avocat trop mûr

Les avocats trop mûrs ne sont pas une fatalité. Avec un peu de créativité, ils peuvent être transformés en délicieux plats et contribuer à une cuisine plus responsable. Voici quelques idées de recettes.

SAUCE AVOCAT PIQUANTE

Ingrédients (pour 4 personnes) :

    2 avocats trop mûrs; 1 tomate, 1 oignon rouge

    1 citron vert; Coriandre fraîche, sel, poivre

Écrasez les avocats avec une fourchette, ajoutez le jus de citron, la tomate et l’oignon finement hachés. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la coriandre.

Un bout de pâte brisée ou feuilletée qui reste après une tarte?

Pâte à Tarte en crackers croustillants

Ingrédients (4 pers.)

Restes de pâte à tarte, 1 c. à soupe d’huile d’olive

Herbes de Provence, différentes graines, sel, poivre

Étalez la pâte en fines bandes, coupez des carrés, badigeonnez d’huile d’olive, saupoudrez d’herbes et de graines de votre choix et enfournez 10 min à 180°C.

Résultat: des crackers parfaits pour l’apéro !

Récupération de restes de riz, transformez-le en petites galettes savoureuses.

Facile!

Ingrédients (4 pers.)

200 g de riz cuit, 1 œuf; 50 g de fromage râpé

1 c. à soupe de farine, Herbes fraîches

Mélangez tous les ingrédients, formez des galettes et faites dorer à la poêle avec un filet d’huile.

PAIN RASSIS EN PUDDING

Ne jetez plus votre pain sec.

Ingrédients (4 pers.)

200 g de pain rassis, 50 cl de lait; 2 œuf

50 g de sucre, 1 c. à café de cannelle

Faites tremper le pain dans le lait tiédi, ajoutez les œuf battus, le sucre et la cannelle.

Versez dans un moule et enfournez 30 min à 180°C.

Faîtes comme moi, de la récupération!

4 personnes

Restes de poulet rôti (environ 250 g); 4 pommes de terre

1 carotte; 1 oignon; 10 cl de crème fraîche

50 g de fromage râpé; Sel, poivre, muscade

Faites revenir l’oignon et la carotte émincés, puis ajoutez le poulet effiloché. Écrasez les pommes de terre cuites en purée avec la crème.

Dans un plat, alternez une couche de viande, une couche de purée, parsemez de fromage râpé et enfournez 20 min à 180°C.

La plupart des peaux, fanes, tiges et pelures des fruits et légumes peuvent se manger, A CONDITION QUE CEUX-CI SOIENT BIO! En effet, ces parties extérieures des fruits et légumes "conventionnels" peuvent contenir quantité de pesticides.

Les chips de légumes sont de plus en plus appréciées à l’heure de l’apéro. Et les chips d’épluchures feront un tabac auprès de vos invités :

    récupérez la peau de tomates, de carottes ou de pommes de terre que vous aurez bien lavées;

    déposez-les sur la plaque du four ;

    salez et accommodez à votre goût (poivre, piment, herbes de provence…) ;

    enfournez jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes

Les épluchures sont également excellentes en tempura

Préparez la pâte en mélangeant 1 œuf avec 80 g de farine, 20 g de maïzena et 20 cl d’eau pétillante glacée. Trempez les épluchures et faites frire.

Les épluchures de légumes apporteront beaucoup de saveur à vos bouillons. Enfin, celles et ceux qui préfèrent le sucré devraient craquer pour les chips de peaux de pommes ou de poires.

Les fanes de navets, de radis, de céleri, de betteraves, de brocolis, de panais, de carottes, de courgettes, etc. sont délicieuses sous bien des formes:

    En soupe, gazpacho, veloutés et potages

    En gratin avec de la béchamel

    En tarte

    En pesto ou beurre parfumé

C’est la même chose avec les cosses de petits pois ou de fèves que l’on peut préparer en soupe, en velouté et également en purée, mélangées à de la pomme de terre.

Les tiges des aromates comme le persil ou la coriandre renferme aussi beaucoup de goût  N’hésitez pas à en semer dans vos papillotes, vos huiles ou vos bouillons…

Gourmandes écorces

Plus courante, l’utilisation des écorces d’agrumes: on se sert volontiers du zest d’oranges ou de citrons pour donner du pep’s à ses petits plats, qu’ils soient sucrés (tarte, gâteaux, crèmes, yaourts…) ou salés (risotto, papillotes, terrines…). Les écorces entières d’oranges sont délicieuses confites.

Saviez-vous que les écorces de melon se cuisinent en confiture ? Egalement, la peau de pastèque marinée avec du vinaigre et des épices se révèle être un excellent condiment.

Source : ADEME

Une gourmandise, très facile à faire et - tellement- gourmande; découverte, par hasard un jour d'envie gourmande...

Pour 4 personnes

20 gâteaux secs, petits et plats de préférence

100g de pépites de chocolat et/ou de vermicelles colorés

1 pot de crème glacée à la vanille ou de votre choix

Laissez doucement fondre la glace jusqu'à ce qu'elle ramollisse.

Déposez la glace sur le petit gâteau sec, puis refermez en sandwich avec un autre.

 Parsemez de pépites de chocolat.

Rien ne vous empêche de fabriquer vos propres gâteaux secs! (parsemés de raisins secs?)

Pour 4 personnes

400g de fromage blanc; 10g de cassonade, 5 kiwis

1 ananas, 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger, Sirop

Collez les fruits avec le sirop dans un plat.

.Mélangez le fromage blanc, la cassonade et la fleur d'oranger.

Versez ensuite dans le plat.

Gardez 4 au réfrigérateur.