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Ouf, le cassoulet n'est pas rejeté!!!!!

Mettre ce dernier au réfrigérateur quelques heures; utilisez de préférence le bord du Roquefort et pas le côté bleu qui s'émiette trop à la découpe. Le côté bleu sera utilisé pour faire une sauce Roquefort, écrasé dans de la crème fraîche et à servir sur des pâtes, de pommes de terres bouillies, etc.

Four préchauffé à 200°

Pour 4 personnes

2 œufs; 1 pincée de sel; 125 g de farine

-une demi-cuiller à café de levure chimique, 20 cl de lait

1 filet d'huile, 180g de Roquefort

50 g d'emmental râpé; 50 g de beurre

Dans un grand saladier, battre ensemble les œufs et le sel. Incorporer progressivement la farine en fouettant pour former une pâte, puis petit à petit le lait. Bien mélanger.

Laisser la pâte à crêpes reposer 1 heure.

Chauffez une poêlerevêtue de céramique à feu moyen élevé. Versez une petite louche de pâte dans la poêle. Faire tourner la poêle pour bien enrober le fond.

Faites cuire jusqu’à ce que le premier côté soit doré puis retournez et faire cuire 1 mn supplémentaire.

Retirez et reproduire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.

Coupez en petites lamelles d'un demi-centimètre d'épaisseur le Roquefrot. Garnir les crêpes, et les rouler.

Les disposer dans un plat à four beurré, saupoudrez d'emmental râpé, parsemez de noisettes de beurre et mettre 7 à 10 minutes à four préchauffé à 200°. Servir chaud.

Ingrédients pour 4 personnes

300 g de boudin noir (pas de boudin à l'oignon)

1 baguette de pain; 1 pot de crème fraîche épaisse (petit)

50 g de moutarde à l’ancienne, Sel, poivre

Mélangez la crème fraîche et la moutarde à l’ancienne; salez et poivrez selon votre goût.

Photo: le vrai boudin toulousain!

Coupez la baguette en tranches de 1 cm d’épaisseur, le boudin noir en rondelles de 1,5 cm d’épaisseur et les fruits en cubes.

Étalez le mélange crème fraîche moutarde sur les morceaux de baguette, placez une rondelle de boudin

Allumez le four en position grill. Faites griller les préparations environ 3 minutes.

Placez un cure-dents pour faire tenir l’ensemble avant de servir.

Il existe de la cansalade roulée... hélas, on n'en trouve presque plus dans les charcuteries

Pour 6 personnes

5 ou 6 pommes des de terre cuites et épluchées

 2 cuillères à soupe de crème fraîche

100 g d'allumettes de cansalade; 2 cuillères à soupe de persil frais haché

60 g d’emmental râpé, Sel, poivre, 100 g de farine

100 g de chapelure, 2 œufs battus

Huile de friture (pépins de raisin ou arachide)

Dans un saladier, écrasez les pommes de terre cuites à la fourchette ou en les passant au moulin. Ajoutez la crème fraîche, les lardons, l'emmental râpé et le persil grossièrement haché et mélangez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Pensez à assaisonner de sel et de poivre.

Avec les mains, réalisez des petites boules en formes de fusettes à partir de la préparation.

Enrobez les croquettes dans la farine, les plonger dans les œufs battus puis dans la chapelure, puis, les faire frire dans de l’huile chaude (180°) jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Accompagnez par exemple de sauce tomate maison.

BIS REPETITA: la cansalade est tout simplement de la poitrine de porc salée (et poivrée) dont vous demandez au boucher de couper en tranches et que vous coupez en lardons que vous pouvez congeler vous en avoir toujours sous la main.

Vous êtes ainsi assurée de ne pas avoir de l'eau dans la poêle quand vous faites frire les lardons sous sachet! (ragougnasse peu aromatique)

une habitude surprenante aux incroyables bienfaits pour la santé

La peau du kiwi, souvent négligée lors de la consommation de ce fruit exotique, regorge en réalité de propriétés bénéfiques pour la santé. Riche en nutriments, elle pourrait bien changer votre manière de savourer ce fruit.

Bien que surprenant pour certains, manger la peau du kiwi pourrait transformer votre expérience de ce fruit savoureux et nutritif. La pratique, bien que peu courante, est non seulement sûre mais aussi particulièrement bénéfique pour la santé. Jenna Ortega, connue pour ses rôles à l’écran, a récemment été vue croquant un kiwi entier, peau incluse, provoquant une onde de choc sur les réseaux sociaux. Cette approche insolite invite à se questionner sur les habitudes alimentaires habituelles et à découvrir les avantages insoupçonnés de la peau du kiwi.

UNE SOURCE CONCENTRÉE DE NUTRIMENTS

La peau du kiwi, comestible et nutritive, est une mine d’or pour votre santé. Chaque espèce de ce fruit, du kiwi vert au doré, présente une peau riche en fibres et en antioxydants. En effet, un kiwi consommé avec sa peau augmente de 50% la quantité de fibres ingérées, et contient trois fois plus d’antioxydants que sa chair. Ces composants sont essentiels pour combattre le vieillissement cellulaire et renforcer le système immunitaire grâce à la présence de vitamines E et C, ainsi que de polyphénols.

La peau des kiwis verts et jaunes offre des avantages distincts. Le kiwi vert, par exemple, contient 3,5 grammes de fibres avec sa peau, tandis que le jaune, plus doux, fournit une augmentation en folate de 34 %, vitamine B9 essentielle pour l’énergie et le développement du système nerveux.

UNE PEAU BENEFIQUE POUR LA SANTÉ DIGESTIVE

La consommation de la peau du kiwi contribue à l’amélioration de la santé digestive grâce à son contenu élevé en fibres. Les fibres présentes dans la peau aident à réguler le transit intestinal et peuvent prévenir la constipation, un mal courant dans nos sociétés modernes. Ces fibres alimentaires sont essentielles pour nourrir le microbiome intestinal, ce qui se traduit par une meilleure santé globale et un système immunitaire renforcé.

Oserez-vous croquer le kiwi entier sans l’éplucher?

Manger la peau du kiwi ne booste pas seulement l’apport en fibres et en vitamines, elle joue également un rôle clé dans la prévention des maladies grâce à sa richesse en antioxydants. Ces substances combattent les radicaux libres dans l’organisme, réduisant ainsi le risque de plusieurs maladies chroniques, comme les maladies cardiaques et certains types de cancer. Incorporer la peau du kiwi dans votre régime quotidien pourrait donc être un geste simple pour un impact important sur votre santé à long terme.

UNE ATTENTION PARTICULIERE POUR CERTAINS

Bien que bénéfique pour beaucoup, la peau du kiwi ne convient pas à tous. Riche en oxalates, elle peut augmenter le risque de calculs rénaux chez les individus prédisposés. Ce composé, également présent dans le chocolat noir et certains légumes, peut se lier au calcium et former des calculs.

Pour ceux prêts à expérimenter, opter pour un kiwi jaune, à la peau plus lisse, peut être une bonne introduction. Essayez dès à présent de consommer le fruit entier, peau comprise, ou de l’ajouter à des salades de fruits ou des smoothies pour en masquer la texture.

Mais n’oubliez pas de bien laver la peau pour éliminer résidus et pesticides, en les laissant tremper dix minutes dans de l"'eau bicarbonatée avec une bonne cuillère à soupe pour deux litres d'eau, puis rinçage.

Il vaut mieux consommer des kiwis bio mais vous devez IMPÉRATIVEMENT laver vos kiwis bio (et d'ailleurs tous les fruits et légumes bio… vous ne savez pas quelles mains malpropres les ont manipulés)!

Le clairon sonne au loin, forçant les fatigues.

Des regards morts sur des visages meurtris

Se lèvent, affirmant le doute, l’incompris.

Des larmes s’écoulent rompant l’immense digue.

 C’est un soleil et non le temps d’une boucherie

Qui, ce jour, se lève. Des ombres s’avancent,

Le long des tranchées de la désespérance.

De la terre, s’ouvrent des bouches noires de carie.

Le clairon balaye les frontières de mort.

Des cris et des rires venant de l’ennemi,

Se mêlent aux joies de tous nos soldats amis.

Oubliée la haine, le désespoir et les torts.

Des tranchées sortent des hommes vivant sous terre,

L’uniformes invisibles, ils regardent le ciel.

Le clairon sonne la fin des combats. Si fier.

Redonnant la vie, face au monde fou et cruel !

Les hommes titubent. L’officier devient le frère.

Les larmes écoulant le trop plein de haine

Les rancunes, les frères morts laissés en terre

La guerre est finie. La paix entre en scène.

Ils reviendront dans leurs foyers ces gueules cassées

Ces soldats d’une guerre civile. La Grande Guerre !

Guerre ou l’Europe entière s’est suicidée

Apportant un siècle de lutte et de misère.

Le clairon sonne la fin des combats, la paix !

L’avenir porte un nom. L’espoir d’une autre vie!

Une vie qui retrouve un prix. Souvent oublié !

Ce jour à un autre goût. La guerre est finie.

Gérard Brazon