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Un bout de pâte brisée ou feuilletée qui reste après une tarte?
Pâte à Tarte en crackers croustillants
Ingrédients (4 pers.)
Restes de pâte à tarte, 1 c. à soupe d’huile d’olive
Herbes de Provence, différentes graines, sel, poivre
Étalez la pâte en fines bandes, coupez des carrés, badigeonnez d’huile d’olive, saupoudrez d’herbes et de graines de votre choix et enfournez 10 min à 180°C.
Résultat: des crackers parfaits pour l’apéro !
Récupération de restes de riz, transformez-le en petites galettes savoureuses.
Facile!
Ingrédients (4 pers.)
200 g de riz cuit, 1 œuf; 50 g de fromage râpé
1 c. à soupe de farine, Herbes fraîches
Mélangez tous les ingrédients, formez des galettes et faites dorer à la poêle avec un filet d’huile.
PAIN RASSIS EN PUDDING
Ne jetez plus votre pain sec.
Ingrédients (4 pers.)
200 g de pain rassis, 50 cl de lait; 2 œuf
50 g de sucre, 1 c. à café de cannelle
Faites tremper le pain dans le lait tiédi, ajoutez les œuf battus, le sucre et la cannelle.
3 courgettes, 1 pâte brisée, 1 c. à café d'herbes de Provence
sel, poivre, 150 g de chèvre
Lavez les courgettes et les tailler en rondelles. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant une quinzaine de minutes. Saupoudrer d'herbes de Provence.
Battre les œufs, la crème, le lait et assaisonnez de sel et de poivre.
Déposes la pâte dans un plat à tarte, ajoutez les courgettes et verser l'appareil à quiche. Ajoutez le chèvre, découpé en rondelles ou mieux, émietté
140 g de beurre, 50 g de pépite de chocolat, 50 g de poudre de noisette
1 c. à café de levure chimique; sel
Mettez votre poêle sur le feu et déposez le beurre. Laissez-le fondre complètement. Ajoutez le sucre. Mélangez. Laissez ensuite refroidir pour l’étape suivante.
Dans un saladier, battre l’œuf; Ajoutez ensuite le sel, la levure, la farine et la poudre de noisettes. Remuez bien le tout.
Incorporez les pépites de chocolat. Mélangez la préparation, puis étalez-la bien sur les bords de votre poêle. Faites chauffer.
…si vous avez des problèmes de fin de mois, l'andouillette est un produit très peu coûteux.
L’andouillette est une charcuterie cuite à base de boyaux de porc et souvent additionnée d’estomac de porc. Elle a la forme d’une grosse saucisse de 10 à 15 cm de long. L’andouillette est très goûteuse.
L’andouillette, étant une charcuterie déjà cuite, il suffit juste de la réchauffer avant de la déguster.
Pour éviter qu’elle n’éclate, il est nécessaire de la piquer légèrement avec une fourchette avant la cuisson. Vous avez le choix ensuite de la griller, de la poêler ou de la réchauffer au four quelques minutes avec ou sans garniture.
Si vous aimez une andouillette avec une enveloppe croustillante mais plus dorée que grillée, remplacez le grill par une poêle en y ajoutant un peu de beurre et d’huile.
Procédez exactement comme pour l’andouillette grillée.
La purée de pommes de terre se marie très bien avec cette préparation.
Si vous avez envie de déguster une andouillette en sauce
Préparez une fondue d’oignon (1 oignon par andouillette) dans un peu de beurre que vous étalez dans le fond d’un plat à gratin de la taille de l’andouillette.
Posez dessus l’andouillette piquée, versez un peu de vin blanc (5 cl/andouillette) et glissez le plat dans le four à 180° pendant 30 minutes.
Ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson si les oignons attachent au fond du plat.
Sortez le plat du four, déposez l’andouillette sur une assiette et versez la fondue d’oignon avec son jus dans une casserole.
Ajoutez alors de la crème (10 cl/andouillette) et un peu de moutarde (1 c. à café/andouillette) dans la casserole et continuez de chauffer le tout en fouettant.
Nappez l’andouillette de cette crème et accompagnez-la de pâtes fraîches.
Cette cuisson permet d’avoir une andouillette très moelleuse qui communique son goût à la sauce.
