Pour 6 personnes

1 kg de pommes de terre. 1 gousse d'ail, 300 ml de crème liquide allégée

400 ml de lait écrémé; Sel, poivre

Noix de muscade moulue

Pelez, et faites tremper 10 mn les pommes de terre dans de l'eau bicarbonatée et taillez les pommes de terre en fines lamelles à l'aide d'une mandoline.

Frottez un plat à gratin avec la gousse d'ail puis déposer une couche de lamelles de pommes de terre. Salez, poivrez, saupoudrez de muscade et remettre une nouvelle couche de pommes de terre jusqu'à épuisement des ingrédients.

Versez le mélange crème liquide allégée et lait écrémé afin de les recouvrir totalement. Enfournez 1 heure à 165°C.

Si vous êtes riche, saupoudrez de fromage râpé sur le dessus ainsi que de chapelure et montez le four à 220 ou plus pour faire gratiner les dix dernières minutes

ou Melaleuca alternifolia.

Les propriétés de l’huile d’arbre à thé

C’est une des huiles essentielles les plus connues car elle possède de nombreux effets bénéfiques allant de l’anti-fatigue à la cicatrisation. Elle est antiseptique, antifongique, cicatrisante, décongestionnante, antibactérienne, et stimule le système immunitaire.

Elle peut donc être utilisée pour lutter contre l’acné, les champignons, l’eczéma, les poux, les infections muqueuses buccales, les pellicules, les maux de gorge, les plaies, les tiques et dégager les voies respiratoires.

De manière générale, il faut toujours faire attention lors de son application pure et la diluer avec une huile végétale avant utilisation.

Son utilisation est très large :

    Diffusion

    Application cutanée

    Voie interne

    Inhalation

    Gargarisme

Cette huile peut également être utilisée avec d’autres huiles comme la lavande (régulatrice), le pin, le citron, le romarin, la sauge.

QUELQUES UTILISATION

Masque pour enlever impuretés et acné

Mélangez de la calamine (argile rose apaisante), de l’huile de raisin (antioxydant donc coup d’éclat), huile de noisette (régulatrice et resserre les tissus), et quelques gouttes d’huile essentielle d’arbre à thé (antibactérienne et cicatrisante).

Laissez poser entre 5 et 10 minutes. Peut se faire une fois par semaine.

Attention à ne pas laisser le masque sécher complètement sur la peau.

Ne pas mettre de l’huile essentielle pure sur l’acné, mais favoriser un masque ou de l’eau tonique à base d’arbre de thé.

Shampooing contre les poux

Lavez-vous les cheveux avec un mélange d’huile essentielle de lavande (effet régulateur pour les cheveux riches) et d’arbre à thé avec un shampoing neutre et doux (environ 20-60 gouttes pour 100 ml de shampoing). Laissez agir 10 minutes avant de rincer.

Inhalations

En cas de rhume, mélangez dans de l’eau bouillante quelques gouttes d’arbre à thé, d’eucalyptus, de menthe, et de thym.

À inhaler tous les jours avec une serviette au-dessus de la tête pour ne pas laisser s’échapper les vapeurs

Il est possible de mettre une goutte du mélange des huiles essentielles dans un mouchoir à sentir tout au long de la journée, ou sur l’oreiller.

Maux de gorge

Gargarisez-vous 3 fois par jour avec du thé de thym dans lequel vous aurez ajouté quelques gouttes d’huile d’arbre à thé pour désinfecter et calmer les douleurs.

Soigner une carie

Il est possible de mettre une goutte sur son dentifrice et de se laver les dents, ou de faire des bains de bouche avec de l’eau et de l’huile d’arbre à thé.

Contre les verrues

Sur une verrue plantaire, prendre un coton-tige imbibé d’huile d’arbre à thé, deux fois par jour jusqu’à ce que la verrue disparaisse. Vous pouvez également en diluer quelques gouttes dans un bain de pieds.

La liste est encore longue, alors rappelez-vous: vous pouvez utiliser cette huile essentielle pour toute utilisation désinfectante, anti-parasitaire ou pour cicatriser plus rapidement.

Voir dans la boîte outil: rechercher

 Comment conserver votre pâte à tartiner maison ?

Votre pâte à tartiner se conserve très bien et peut facilement durer un mois au réfrigérateur.

Pour cela, il suffit de la mettre dans un pot hermétique ou dans un bocal en verre et de la conserver au frais. Vous pouvez également la congeler si vous ne comptez pas l'utiliser tout de suite. Dans ce cas, elle se conservera encore plus longtemps

Avec quoi déguster votre Nut' maison ?

Voici quelques idées pour vous inspirer :

    Sur du pain grillé ou des crêpes

    Avec des fruits frais ou des fruits secs

    Dans un yaourt

    ou un fromage blanc

    En smoothie

    Sur une glace

Fondu dans de la crème fraîche liquide, elle fait une super -et riche- boisson gourmande... Vous pouvez utiliser cette pâte fondue dans du lait pour aromatiser des gâteaux, des glaces, des crèmes maison.... etc

Faire son propre Nut' maison présente de nombreux avantages. Vous maîtriserez mieux les ingrédients, il sera moins cher et c'est une activité sympathique à faire en famille ou entre amis.

Alors, n'hésitez plus et lancez-vous dans la fabrication de votre propre pâte à tartiner. Vous ne le regretterez pas…

Je n'aime pas le sucré salé mais, on m'a demandé cette recette du sud-ouest

Pour 2: 1 magret entier

4 figues pas trop mûres pour pouvoir bien les ouvrir,

1 cuillère de sucre

Comme indiqué très souvent, retirez la graisse du magret pour la conserver ensuite et avoir un plat léger.

Mais laissez fondre un peu de la pelure de graisse pour avoir le gras de cuisson nécéssaire.

Cuisez-le à feu moyen pendant dix minutes approximativement. Quand la chair est bien dorée et croquante, retournez le magret et rôtissez-le cinq minutes de plus environ. Découpez par la suite quatre figues en quartiers pour concocter votre garniture. Faites-les revenir dans une casserole avec une noisette de beurre.

Complétez par une cuillère à soupe de sucre et laissez le tout caraméliser un peu.

Quand la viande est bien cuite, retirez-la et mettez-la au repos. Cela lui permet de se détendre et de garder tout son jus.

Créez une sauce riche et savoureuse en récupérant tous les sucs de cuisson grâce à une légère dose de vinaigre de bon vin vieilli en fut de chêne. Ajoutez les figues caramélisées et laissez mijoter quelques minutes.

Pour servir, faites des tranches fines en lamelles. Posez-les harmonieusement dans l'assiette et nappez-les de la sauce.

Vous pouvez accompagner le magret de canard d'une purée de pommes de terre à l'ail et au poivre vert, de pommes de terre sautées à la graisse de canard avec ail et persil ciselé ou d'un gratin de légumes.

Pour 4

250 g de farine; 1/2 sachet de levure; 1 oeuf

1 pincée de sel; 150 ml de lait; 150 ml de bière blonde

3 c. à soupe de huile d'olive; 5 artichauts poivrade ou 10 fonds

Huile de friture, fleur de sel, 1 citron

Dans un grand saladier, mélangerzla farine avec la levure, le jaune d'oeuf, le sel, le lait, la bière et l'huile. La pâte doit être bien lisse.

Couvrir puis réservez 1 heure à température ambiante.

Pendant ce temps, triez les artichauts: les laver puis retirer les premières feuilles. Coupez le haut des feuilles et coupez les artichauts en deux.

Dans une grande casserole à bords hauts (ou une friteuse), faire chauffer l'huile de friture.

Montez le blanc d'oeuf en neige et l'incorporer délicatement dans la pâte à beignet.

Tremper les morceaux d'artichauts plusieurs fois dans la pâte et les plonger dans l'huile bien chaude pendant quelques minutes.

Les laisser bien dorer puis égouttez rapidement et assaisonnez avec une pointe de fleur de sel et un peu de jus de citron

faut-il s’inquiéter de ses poêles en téflon?

Si les PFAS représentent un danger réel, qu’on se rassure : les poêles en téflon que l’on trouve aujourd’hui sur le marché sont sans risque.

Ne vous inquiétez pas, vous ne risquez pas d’ingérer du PFOA en cuisinant

L’adoption, jeudi 4 avril dernier, d’une proposition de loi par l’Assemblée nationale française visant à limiter l’usage des PFAS dans de nombreux produits du quotidien marque une étape significative dans la lutte contre les polluants persistants. Cependant, cette législation exclut spécifiquement les ustensiles de cuisine tels que les poêles en téflon. Faut-il y voir un complot et chercher à opter pour d’autres matériaux pour son matériel de cuisson?

NON.

Pour être un peu technique, il faut savoir qu’au sein de la famille des PFAS, il y a plusieurs substances, dont le PFOA, l’acide perfluorooactanique. C’est cette substance-là qui entrait jadis dans la composition du téflon. Le PFOA constituait en effet un facteur de risque pour des problèmes de santé tels que les maladies rénales chroniques, les maladies du foie, les troubles de la thyroïde, les cancers des testicules, l’insuffisance pondérale à la naissance et l’infertilité. Mais il faut savoir que, même à l’époque où il était encore ajouté, l’essentiel du PFOA s’évaporait lors du processus de fabrication, et les poêles en téflon n’étaient jamais la source principale de contamination au PFOA. De plus, on sait que le PFOA se désintègre à une température de 260 ˚C, alors que la température de cuisson, même à haute température, n’est jamais supérieure à 230 ˚C. Mais, le PFOA étant systématiquement détecté dans le sang (en 1999, 98 % des Américains en avaient), pour se rassurer, il a été banni des ustensiles de cuisine. Autant dire que si vous avez un poêle un téflon plus ou moins récent, qui a été produit après 2013, il n’y a pas de raison de le jeter.

Les PFAS, de redoutables composés chimiques

Toujours est-il que la grande majorité des PFAS présentent un risque pour la santé humaine. Les PFAS, une famille de plus de 12.000 substances développées depuis les années 1950, sont largement utilisées par l’industrie chimique en raison de leurs caractéristiques uniques. Elles se distinguent par leur remarquable stabilité, leur résistance aux températures élevées, leur capacité à repousser les graisses, ainsi que leurs propriétés anti-taches et anti-adhésives. Cependant, leur aspect problématique réside dans leur incapacité à se dégrader dans l’environnement une fois libérées. Ainsi, elles se propagent dans la chaîne alimentaire et sont présentes chez de nombreux prédateurs animaux.

L’exposition aux PFAS est associée à des conséquences telles qu’un faible poids à la naissance, des problèmes de fertilité, des troubles thyroïdiens, un taux de cholestérol élevé, ainsi que des cancers des reins et des testicules. De plus, elles sont également liées à l’hypertension artérielle et à une diminution de l’efficacité des vaccins.

C'est pour cela que, depuis le début de mon blog, je vous dis de vous méfier de ces poêles et d'utiliser, plutôt, les poêles en tôle noire (facile à culotter pour qu'elles n'attachent pas).

CONSEIL: ne gardez JAMAIS une poêle de ce type de matériaux de plus d'un an..

Ou bien, vous utilisez une poêle inox, en céramique ou en tôle...

les autres matériaux sont peu recommandables

Je vous rappelle que toutes les recettes indiquées dans mon blog sont des recettes que j'ai réalisées, un jour ou l'autre

Pour 4 personnes

1 belle pintade de 1,8 à 2 kg non vidée ou à faire vider par votre volailler en conservant le foie, le gésier, le cou et les bouts d'aileron, 125 g de champignons de Paris frais,

2 morilles ou 1 gros cèpe, 125 g de chair à saucisse deToulouse,

1  oignon, 1 cuillère à soupe de persillade,

1 œuf, 1 cuillère à soupe de Cahors,

sel, poivre et 1 pincée de noix de muscade.

Le bouillon peut être réalisé la veille.

Cuisson: 1h à 1h15 maximum

Préparez la farce: faire revenir le foie dans un peu d'huile ou de graisse d'oie, le hacher ainsi que les champignons et l'oignon. Ajoutez la persillade, l'œuf, le Cahors, la pincée de muscade, salez et poivrez. Si les morilles ou le cèpe sont secs les émietter au lieu de les hacher.

Garnir la pintade avec la farce et la coudre. Salez légèrement la surface de la pintade et la badigeonner au pinceau de graisse d'oie ou de canard.

Préchauffer le four 1/4 d'heure, enfournez la pintade et baisser le thermostat à 7 (210°) et compter 1 heure. Une fois la pintade bien dorée, l'arroser du bouillon et pour éviter le dessèchement la couvrir d'une feuille de papier d'aluminium.

Au moment de servir, découpez cuisse et entre-cuisse, puis ouvrir aux ciseaux les deux côtés pour dégager le farci sans l'abîmer et finir de découper la pintade.

Tranchez le farci et l'arroser avec une partie du jus de cuisson. Servir le reste du jus en saucière en éliminant un peu de matière grasse.

Accompagnez votre pintade de cèpes sautés et persillés dits cèpes à la toulousaine.