Comme je fais avec les aumônières de fromage, (cherchez avec la boîte à outil: rechercher) j'ai pensé faire de petits paquets à la banane

Avec une pâte, j'ai réalisé 7 paquets

Une pâte feuilletée (au beurre; carrée, c'est mieux, mais, faute de grives….)

2 bananes (pour une pâte) assez mûres, du sucre en poudre (facultatif)

C'est très simple:

Découpez des bandes de pâtes de deux à trois centimètres

Coupez en rondelles les bananes

Mettre deux ou trois rondelles au centre de la bande et refermez sans vous préoccuper de la forme.

Déposer dans votre bac, un peu espacé parce que la pâte gonfle

Faire "cuire" 20 mn à 180°

La pâte que j'ai achetée, pourtant au beurre était collante et très "huileuse", j'ai eu assez de mal mais j'ai réussi tout de même à enfermer deux rondelles de bananes. Pourtant, elle sortait du réfrigérateur!

Je change de marque de pâte et je recommencerai, car c'est trop bon!

et je pense que je mettrai la pâte une demi-heure au congélateur pour la raffermir encore

Vous pouvez saupoudrer d'un peu de cannelle vos rondelles.

Essayez avec d'autres fruits mais choisissez des fruits peu aqueux (moins riches en eau)

Ingrédients pour 6 personnes

400 g de pois chiches cuits; 2 oignons

100 g de râpé; 3 œufs; 4 pistils de safran

sel poivre

Hachez les oignons très finement et faites revenir dans un peu d’huile d’olive, réservez.

Battez vos œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux, réservez.

Mixez les pois chiches en purée avec le safran, le sel et le poivre.

Ajoutez à la purée de pois chiche le râpé, les œufs et les oignons, mélangez.

Versez la préparation dans un grand plat, étalez de façon homogène, environ 1 cm d’épaisseur.

Passez au four 20 minutes à 180 degrés.

Sortez votre grande galette du four, une fois refroidie découpez en carrés d’environ 5 cm.

À déguster légèrement tiède ou froid.

6 - 8 Personnes

500 g de cansalade salée; 1 kg de saucisse de Toulouse

1/2 chou blanc ou frisé; 250 g de pois cassés; 1 oignon

2 navets; 2 panais; 2 feuilles de laurier; sel et poivre

Épluchez l’oignon, les navets et les panais, coupez les en quatre.

Coupez la ventrèche (cansalade) en quatre morceaux et faites blanchir le chou en le plongeant dans de l’eau bouillante et maintenir l’ébullition 10 minutes.

Dans un grand pot, faites bouillir une grande quantité d’eau dans laquelle vous rajoutez la cansalade, la saucisse, les pois cassés, les navets, les panais, l’oignon et les feuilles de laurier.

Quand le chou est blanchi, coupé le en lanières, en ôtant la partie centrale.

Jetez le chou dans le pot et laissez cuire 4 heures (plus il cuit, meilleur il est).

En fin de cuisson, goûtez, poivrez et salez si nécessaire (cela dépend de la quantité de cansalade que vous avez employé).

Achetez du saumon fumé au bois de hêtre et si vous le pouvez, du saumon Label Rouge. Profitez, par exemple d'une promotion. Je n'en fais quand, justement, il y a une promotion: ne jamais acheter du tout-venant

Pour 6 personnes

3 tranches de saumon fumé, 350 g de macaronis (ou de coquillettes)

50 g de beurre (+ pour beurrer le plat) et 1 gousse d'ail pelée

1 cuillère à soupe  rase de farine, 25 cl de lait (trois quart de verre à moutarde)

25 cl de crème liquide, 180 g de fromage râpé

Sel et Poivre, 125 g de chapelure; 1 filet d’huile d’olive

1 Cuillère à soupe  de persil plat haché de frais

Coupez le saumon fumé en lamelles.

Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée: pour économiser de l'énergie, faite comme moi (heu.. j'avais 10 ans quand j'ai trouvé le truc): quand on met des pâtes dans de l'eau bouillante, l'eau se refroidi aussitôt, normal. Mais, remontez le feu très fort, jusqu'à nouvelle ébullition et puis, éteignez votre feu et couvrez la casserole;  laissez la vapeur cuire les pâtes, goutez de temps en temps et passez dès qu’elles sontà la consistance désirée. Si vous n'avez pas de couvercle, posez un linge propre. Il existe des boites en verre avec couvercle de serrage qui doivent se vendre assez cher qui vous indiquent que cela permet de cuire des pâtes juste avec de l'eau bouillante; n'achetez pas, économisez, le truc du couvrage de casserole est vieux comme Hérode. Je suis sûre qu'il existait avant mes 10 ans! 

Reprenons la recette

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajoutez la farine, laissez cuire 2 minutes en remuant. Retirez du feu et versez le lait petit à petit, en fouettant. Remettre sur le feu et laissez frémir 2 à 3 minutes en remuant. Ajouter la crème, ma moitié du froamge râpé; Saler et poivrer.

Dès que vos pâtes ont la texture désirée, égouttez les pâtes et remettre rapidement dans la casserole.

Versez la sauce et le saumon, mélanger, puis transvaser le mélange dans un plat beurré et aillé avec la gousse; ce plat allant au four.

Saupoudrez du reste du râpé et de la chapelure. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et placez dans un four préchauffé à 220 °C pendant 10 minutes pour le gratinage.

Saupoudrez de persil frais avant de servir.

PLUS: on peut rajouter des champignons rissolés

Pour 6 pers: 1,2 kg de sanglier en cubes (épaule, échine, poitrine); 15 cl de sang de porc (chez votre boucher); 2 oignons jaunes; 2 ou trois carottes; 4 gousses d’ail

1 bocal d’1kg de marrons/châtaignes entiers; 2 L de bon vin rouge

4 cuillères à soupe d'Armagnac; 2 cubes de bouillon de volaille ou du bouillon maison (cherchez avec la boîte outil: bouillon à la gélatine).

2 cuillères à soupe d’huile olive; 1 bouquet garni; 4 ou 5 clous de girofle

3 baies de genièvre, 1 cuillère à soupe de farine, sel, poivre

Mettez à mariner la veille, le sanglier dans le vin avec les oignons piqués de clous de girofle, les carottes en rondelles, le bouquet garni, le genièvre et l’ail pressé;

Faite dorer la viande égouttée dans de l’huile chaude dans une cocotte. Ajoutez les légumes égouttés et faire suer10 mn; remuez bien; saupoudrez d’1 cuillère à soupe de farine et continuez la cuisson en remuant vivement à feu moyen

Flamber à l'Armagnac. Ajoutez la marinade et les cubes de bouillon et portez à ébullition. Retirez l’écume et laissez mijoter à couvert 2h30. Salez, poivrez.

Au bout de ce temps, réservez la viande au chaud. Faites réduire le jus sur feu vif, liez avec le sang de porc.

Ajoutez la viande et les marrons égouttés, donnez un bouillon de 5 minutes et servir.

nombre de personnes 6

2 oranges non traitées; 20 cl de eau: 150 g de sucre

150 g de chocolat noir dessert

Lavez les oranges et taillez la peau pour pouvoir la peler en quartiers.

Dans un grand volume d'eau frémissante, faire bouillir les peaux pendant 5 minutes. Changez l'eau et répétez l'opération deux fois supplémentaires pour retirer l'amertume des oranges. Découpez ensuite les peaux en fines lamelles.

Portez à ébullition l'eau et le sucre pour réaliser le sirop: plongez les lamelles d'orange pour qu'elles confisent. Laissez réduire le sirop avec les écorces d'orange avant de les égoutter sur une grille.

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes pour qu'il soit lisse et brillant.

Trempez les écorces d'orange et laisser reposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Placez au frais.

Pour 6 personnes

Pour le cake:

120 g de beurre mou;  130 g de sucre; 4 œufs

4 cl de café en grains, 1 Cuillère à café de marc de café récupéré

5 cl de lait; 180 g de farine; 1 sachet de levure chimique

120 g de noix de pécan,

le glaçage: 100 g de sucre glace, 3 Cuillères à soupede café

Quelques noix de pécan, quelques grains de café en chocolat

Battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant entre chaque ajout.

Versez le café tiède, le marc de café récupéré dans la machine et la moitié du lait, bien mélanger.

Incorporez la farine, la levure et terminer par le reste du lait et les noix de pécan concassées grossièrement. Mélangez puis versez dans un moule à cake avant d'enfourner 45 minutes à 180°C.

Pendant ce temps, mélangez le sucre glace avec le café jusqu'à l'obtention d'une préparation légèrement liquide.

Versez le glaçage sur le cake refroidi et décorez avec des noix de pécan et des grains de café en chocolat.