Pour 4

500 g de pommes de terre; 100 g de farine; sel, poivre

100 g de fromage râpé fin, huile d'olive ou beurre pour la cuisson

Épluchez les pommes de terre et les couper en petits morceaux. Les plonger dans un grand volume d'eau salée et les faire cuire (départ à froid) pendant environ 30 minutes.

Une fois qu'elles sont bien tendres, les égoutter et laissez complétement refroidir.

Réduire les pommes de terre en purée bien lisse puis ajoutez la farine progressivement.

Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et qui ne colle plus (ajustez la quantité de farine selon la pâte). Salez et poivrez.

Formez une galette dans la main et ajouter au centre du fromage râpé. Refermer de manière à bien enfermer le fromage puis faire cuire les crêpettes  dans une poêle avec du beurre ou de l'huile d'olive.

Laissez dorer quelques minutes de chaque côté pour que les crêpettes soient croustillants à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Dégustez chaud

pour 4

1 brocoli, 200 g de râpé, 1 filet d'huile d'olive, sel, poivre

piment d'Espelette ou paprika

Coupez le brocoli en fleurettes et le faire cuire à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.

Égouttez et laissez complétement refroidir.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, saupoudrez le râpé en couche uniforme.

Déposez les fleurettes de brocoli puis les écraser à l'aide d'un verre. Arrosez avec un peu d'huile d'olive et assaisonner de sel, poivre et piment d'Espelette.

Enfournez à 210°C pendant 15 à 20 minutes pour faire bien gratiner. Découpez des chips et se servir !

On va couper nos légumes en tronçons et les faire légèrement blanchir. Ensuite, on réalise une crème au parmesan et à la moutarde et on va faire gratiner tout ça au four. C'est super facile et rapide et le résultat est délicieux ! On peut évidemment ajouter quelques lardons ou du saumon fumé pour une version non-végétarienne.

GRATIN DE POIREAUX A LA CREME ET FROMAGE

4 personnes

16 blancs de poireaux; 200 ml de crème liquide entière

1 c. à soupe de moutarde, 200 ml de bouillon de légumes

60 g de râpé très fin, poivre

Couper les blancs de poireaux en tronçons d'environ 3 cm et les faire blanchir dans un grand volume d'eau salée bouillante pendant 5 minutes.

Égouttez et réservez.

Mélangez la crème liquide avec la moutarde et le bouillon réchauffé ainsi que le râpé.

Dans un plat à gratin ou des ramequins individuels, disposer les poireaux en hauteur et versez le mélange crème/bouillon par-dessus.

Saupoudrez avec un peu de râpé et de poivre et enfournez 20 à 25 minutes à 190°C.

ASTUCE: pour une sauce plus consistante, si vous n'avez pas de râpé, ajouter une grosse cuillère à soupe de maïzena en mélangeant la crème

Pour 2 personnes

Des restes de poulet?

100g de poulet; 1 yaourt; 1 ouf, 1 citron,50g de chapelure

Feuilles de menthe ou de persil

Hachez les escalopes de poulet, mélangez avec le citron. Ajoutez la chapelure et l'œuf. Faites cuire dans une poêle huilée.

Mélangez la menthe ciselée et le yaourt. Savourez les boulettes avec la sauce.

Légumes fatigués en soupe réconfortante

Ingrédients (4 pers.)

Restes de légumes (carottes, courgettes, poireaux…)

1 litre de bouillon; 1 oignon, 1 c. à soupe d’huile d’olive

Faites revenir l’oignon, ajoutez les légumes coupés et le bouillon, laissez mijoter 20 min puis mixez.

Vous pouvez ajouter une poignée de riz cuit ou deux pommes de terres cuites

FLAN DE LÉGUMES ANTI-GASPI

Ingrédients (4 pers.)

300 g de légumes cuits (brocoli, carottes, courgettes…)

3 œuf, 20 cl de crème fraîche; 50 g de fromage râpé

Sel, poivre, muscade

Mixez les légumes avec les œufs, la crème et les épices. Versez dans un plat, saupoudrez de fromage et enfournez 25 min à 180°C.

avocats trop mûrs? astuces anti-gaspi

Les avocats ont cette fâcheuse tendance à passer de "pas encore mûrs" à "trop mûrs"» en un clin d’œil. Leur peau s’assombrit, leur chair devient très molle, parfois filandreuse, et des taches brunes peuvent apparaître.

Pourquoi ? Parce qu’ils continuent de mûrir après la récolte sous l’effet de l’éthylène, un gaz naturel. Pour ralentir ce processus, évitez de les stocker avec des bananes ou des pommes, placez-les au réfrigérateur et consommez-les rapidement dès qu’ils commencent à s’attendrir.

   Le conserver au réfrigérateur quelques jours en l’arrosant de citron pour limiter l’oxydation.

    L’intégrer à votre routine beauté : un masque capillaire à l’avocat nourrit les cheveux secs et un soin visage à base d’avocat hydrate la peau en profondeur.

    L’incorporer dans vos repas quotidiens : en tartine, dans une sauce, ou même en dessert.

Recettes simples et rapides avec un avocat trop mûr

Les avocats trop mûrs ne sont pas une fatalité. Avec un peu de créativité, ils peuvent être transformés en délicieux plats et contribuer à une cuisine plus responsable. Voici quelques idées de recettes.

SAUCE AVOCAT PIQUANTE

Ingrédients (pour 4 personnes) :

    2 avocats trop mûrs; 1 tomate, 1 oignon rouge

    1 citron vert; Coriandre fraîche, sel, poivre

Écrasez les avocats avec une fourchette, ajoutez le jus de citron, la tomate et l’oignon finement hachés. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la coriandre.

Un bout de pâte brisée ou feuilletée qui reste après une tarte?

Pâte à Tarte en crackers croustillants

Ingrédients (4 pers.)

Restes de pâte à tarte, 1 c. à soupe d’huile d’olive

Herbes de Provence, différentes graines, sel, poivre

Étalez la pâte en fines bandes, coupez des carrés, badigeonnez d’huile d’olive, saupoudrez d’herbes et de graines de votre choix et enfournez 10 min à 180°C.

Résultat: des crackers parfaits pour l’apéro !

Récupération de restes de riz, transformez-le en petites galettes savoureuses.

Facile!

Ingrédients (4 pers.)

200 g de riz cuit, 1 œuf; 50 g de fromage râpé

1 c. à soupe de farine, Herbes fraîches

Mélangez tous les ingrédients, formez des galettes et faites dorer à la poêle avec un filet d’huile.

PAIN RASSIS EN PUDDING

Ne jetez plus votre pain sec.

Ingrédients (4 pers.)

200 g de pain rassis, 50 cl de lait; 2 œuf

50 g de sucre, 1 c. à café de cannelle

Faites tremper le pain dans le lait tiédi, ajoutez les œuf battus, le sucre et la cannelle.

Versez dans un moule et enfournez 30 min à 180°C.

Faîtes comme moi, de la récupération!

4 personnes

Restes de poulet rôti (environ 250 g); 4 pommes de terre

1 carotte; 1 oignon; 10 cl de crème fraîche

50 g de fromage râpé; Sel, poivre, muscade

Faites revenir l’oignon et la carotte émincés, puis ajoutez le poulet effiloché. Écrasez les pommes de terre cuites en purée avec la crème.

Dans un plat, alternez une couche de viande, une couche de purée, parsemez de fromage râpé et enfournez 20 min à 180°C.