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actualité - Page 6

  • Salade de lentilles aux œufs

    Ingrédients pour 3 personnes

    1 paquet de lentilles cuites sous vide à la vapeur ou en bocal de verre ou surgelées

    100 g de roquette, 3 œufs

    Des pignons de pin (facultatif)

    Faites chauffer de l’eau jusqu’à ébullition et plongez les œufs 5 minutes dans l’eau bouillante afin d’obtenir des œufs mollets.

    Préparez une vinaigrette dans un saladier.

    Faites tiédir les lentilles en les laissant sur le comptoir deux ou trois jours, scellées dans le pot ou sorties du sac plastique, dans un saladier en verre, quelques heures avant

    Mélangez les lentilles, la roquette et la vinaigrette dans le saladier. Ajoutez des pignons de pin (facultatif). Servir et déposer l’œuf mollet dans chaque assiette.

  • Confiture dans sucre? C'est possible

    À la base, la confiture c’est moitié fruit et moitié sucre. Le sucre est bien sûr ce qui va faire de la confiture une préparation pour les gourmands. Mais il est aussi -et avant tout- un moyen de conservation. Alors, comment préparer une confiture pleine de gourmandise et qu’on peut garder quelque temps tout en se passant de sucre?

    Confiture sans sucre ajouté, mais avec un peu de technique

    Pour obtenir une confiture pleine de goût, tout en se passant de cet ingrédient indispensable dans la recette qu’est le sucre, il va falloir ruser!

    Une confiture à base de jus de fruits

    Si vous voulez réaliser une confiture de fraise sans sucre, vous pouvez vous inspirer des techniques de professionnels plutôt que de la recette de votre chère grand-mère. Même si ses confitures à elle sont délicieuses, à l’instar de son interprétation de la confiture de Noël, on sait que l’abus de sucre n’est pas idéal pour la santé. (surtout si vous êtes sous cortisone… et oui, on vous le dit peu, en plus du sel, il faut supprimer le sucre!).

    Pour réaliser une recette de confiture sans sucre, les chefs vont utiliser du jus de fruits réduit. Pour cela, faire bouillir 1 L de jus de fruits (de préférence bio) afin d’obtenir un sirop léger. Ce sirop servira de base à votre recette de confiture de prune sans sucre par exemple.

    Ajoutez ensuite un gélifiant comme l’agar-agar ou la pectine. Certaines recettes proposent même d’utiliser des graines de chia. Enfin, versez encore chaud dans un pot de confiture stérilisé et conservez au frais.

    S’aider d’un ingrédient naturel

     

    Vous pouvez réaliser une confiture allégée en portant simplement les fruits à ébullition et en ajoutant le jus d’un citron. L’ébullition va permettre de libérer la pectine naturellement présente dans les fruits.

    Certains fruits en sont particulièrement pourvus comme la pomme, la framboise, la groseille, le cassis, le coing, la prune ou encore les agrumes.

    RÉALISEZ UNE CONFITURE D’ORANGE SANS SUCRE

    Pour cela, faites cuire une pelure d’orange dans une casserole avec un peu d’eau. Enlevez la peau et ajoutez une cuillère d’eau minérale dans l’eau de cuisson. Remuez énergiquement et au bout de quelques instants, vous obtiendrez une texture gélifiée.

    Faire une confiture sans sucre et au naturel est donc tout à fait possible.

    Cependant, elle ne va pas se conserver comme une confiture traditionnelle mais, au frais et dans un pot fermé hermétiquement, elles peuvent se garder deux ou trois mois avant ouverture.

  • Quelle catastrophe, ces juges rouges  

    Toulouse (31): un squatteur de piscine se blesse gravement et devient tétraplégique. Il attaque en justice la copropriété pour négligence, qui devra prouver que l’entretien de la piscine était aux normes…

    Les propriétaires de piscines ont de quoi avoir des sueurs froides.(…) Même si votre logement est squatté, vous devez le rénover, s’il est mal entretenu, selon une décision du Conseil constitutionnel qui avait fait grand bruit jusque dans les couloirs de l’Assemblée nationale, il y a un peu plus d’un an. (…)

    Chaque été, des individus n’hésitent pas à squatter [des piscines] (…). Ils en profitent «de manière bruyante», se plaignent les voisins scandalisés. Le squat peut durer le temps d’une simple baignade mais il peut virer au cauchemar pour la copropriété. C’est arrivé à Toulouse (31) où un individu s’est blessé gravement après avoir squatté une piscine. Aujourd’hui, il est tétraplégique et a attaqué en justice la copropriété…pour négligence.

    Le Figaro Immobilier

    … ou comment se faire du fric grâce à des avocats pourris…

  • Mousse de framboises

    J'adore ce dessert, N'oubliez pas la chantilly!

    Pour 6 personnes

    Temps de repos : 2 heures

    200 g de biscuits spéculoos. 80 g de beurre fondu

    500 g de framboises fraîches ou congelées. 50 g de sucre glace

    500 ml de crème liquide entière 30 % MG bien froide

    8 g d'agar-agar ou equivalant en feuilles de gélatine

    Mixez les biscuits spéculoos avec le beurre fondu. Tassez cette préparation au fond des verrines ou des verres de présentation puis réserver.

    Mixez les framboises avec le sucre glace jusqu'à l'obtention d'un coulis. Passez au tamis ou au chinois pour retirer les grains (optionnel).

    Faites bouillir dans une casserole la moitié du coulis avec l'agar-agar. Quand le mélange arrive à ébullition, retirez du feu et versez l'autre partie du coulis. Mélangez et réserver.

    Montez la crème liquide en chantilly bien ferme. Versez doucement dans le coulis refroidi et ajoutez dans les verrines. Laissez prendre au moins 2 heures au frais.

  • Vieux truc de nos grands-mères!

    Heu.. d'une voisine très "ancienne"

    Réaliser une glace maison sans sorbetière ni congélateur

    Astuce pour créer de la glace maison en seulement 10 minutes, sans congélateur ni sorbetière: vous servir de sacs de congélation, de glaçons et de sel de mer. Voici la recette!

     Ingrédients:

            2 sacs de congélation (un petit et un grand)

            Des glaçons

            100 g de sel de mer

            3 cuillères à café d’extrait de vanille

            100 g de sucre glace

            30 cl de lait

            20 cl de crème fraîche entière

    Durée: 10 à 15 min de préparation

    Recette de la glace maison à la vanille

    Dans le petit sac de congélation : mélangez le sucre, le lait, l’extrait de vanille et la crème fraîche. Fermez hermétiquement le sac en veillant à expulser un maximum d’air.

    Dans le plus grand sac de congélation: déposez les glaçons, le sel ainsi que le plus petit sac de congélation rempli.

    Fermez bien le grand sac, puis secouez-le pendant environ 10 à 15 min, jusqu’à ce que le mélange présent dans le petit sac de congélation épaississe.

    Votre crème glacée sans sorbetière est prête!

    Vous pouvez remplacer l’extrait de vanille par le parfum de votre choix.

    Il s’agit d’une manière facile et rapide de préparer de la glace.

     

  • Bis répétita: Eliminer les pesticides des tomates de supermarché

    mon astuce efficace à connaître

    Vendues en supermarché, ces tomates proviennent ainsi majoritairement d’Andalousie, où elles sont cultivées en culture intensive, moyennant une importante utilisation de pesticides. Des pesticides dont les risques pour la santé sont avérés et qu’un simple rinçage à l’eau ne suffit pas à faire partir.

    Les risques pour la santé ne sont en effet pas à prendre à la légère : plusieurs études ont ainsi suggéré des liens entre l’exposition aux pesticides et d’importants problèmes de santé tels que des cancers, des troubles hormonaux, des maladies neurologiques, des problèmes de fertilité, des troubles du développement chez les enfants, des troubles du système immunitaire, etc.

    L’astuce pour supprimer efficacement les pesticides des tomates

    Pour vous débarrasser des pesticides sur les tomates et de manière générale, sur les fruits et légumes, l’eau seule ne suffit donc pas, même en utilisant du savon.

    Pour laver vos tomates achetées en supermarché, préférez mélanger dans une bassine 90% d’eau fraîche et 10% de vinaigre ou de jus de citron, puis faire tremper vos tomates pendant une bonne trentaine de minutes. Pour un nettoyage encore plus efficace, ajoutez 3 cuillères à soupe de gros sel ou de bicarbonate de soude par litre d’eau.

    Rincez ensuite les tomates à l’eau claire, puis séchez-les délicatement.

    Faire partir les pesticides des tomates

    Bien sûr, mieux vaut acheter des tomates bio et produites en France, où les normes sont plus strictes en termes d’utilisation de pesticides.

    Il est également vivement recommandé de privilégier les circuits courts tels que les marchés de producteurs locaux ou bien les paniers de légumes des fermes biologiques.

  • Vive la France!

    Tour de France : il est interdit d’embrasser sa femme

    L’histoire prêterait à sourire et même rire. Mais voilà, l’absurde a déjà de loin dépassé toute logique et, accompagné de la démagogie la plus folle, poursuit ses ravages dans notre société.

    La dernière expression en date de la déliquescence insensée de notre civilisation à laquelle de mauvais génies nous contraignent résume à elle seule l’idiotie permanente qui nous entoure.

    Pour bon nombre de nos compatriotes et moi-même, heureux et fiers franchouillards que nous sommes, piaffant d’impatience à l’approche de cette compétition plus que centenaire incarnée au sens premier du terme, véritable morceau de bravoure virile, anthologie de la souffrance physique, la Grande Boucle, puisque tel est son nom, renvoie à une certaine histoire de la France.

    Je me souviens de mon grand-père installé devant son poste de télévision, journal du jour sur la table, ouvert à la page sport cycliste, stylo à la main et notant les classements d’étape, général, etc. Pour rien au monde, cet homme n’aurait manqué une étape du Tour de France, seule distraction qu’il s’accordait pendant trois semaines d’une année remplie à travailler dans les champs puis plus tard à faire son jardin jusqu’au soir de sa vie.

    À l’heure où les technologies nous apportent de façon instantanée culture, divertissement, voyage, il est difficile d’imaginer l’importance de cette épreuve dépassant largement le cadre sportif en invitant quotidiennement au voyage dans toute la France ceux qui ne pouvaient pas se déplacer, ceux pour qui les vacances restaient une utopie. Les paysages de notre beau pays se succédaient, la montagne et ses cols impossibles, les bords de mer bretons, aquitains, méditerranéens, les bocages vendéens, normands et puis Paris, sa Tour Eiffel, ses Champs-Élysées consacrant tous ces champions, ces forçats de la route, dixit Albert Londres.

    Le Tour, c’est aussi une ambiance. Folle. Il n’est qu’à voir et prendre peur pour ces damnés du bitume, dans les cols, se frayant péniblement un chemin, cernés par la masse joyeuse, criarde, rougie par le soleil et le pinard saucisson, encourageant ces héros… ses héros.

    En famille… Eh oui, toute la famille est conviée au spectacle éphémère de ces quelques instants de coups de pédale, de cet effort suintant la sueur et le courage. Enfants et grands, frères, sœurs, épouses et maris se retrouvent en communion pour accueillir cette caravane du Tour distribuant petits cadeaux et préparant l’arrivée d’un peloton multicolore sur des machines rutilantes aux guidons à cornes et autres cintres route. Une ambiance quoi…

    Alors comment ne pas exprimer notre tristesse la plus profonde en apprenant par quelle imbécillité crasse des organisateurs peu soucieux de cette histoire, de cet héritage laissé par des anciens, ont cru indispensable de sanctionner un coureur, Julien Bernard, qui, croyant certainement encore à cette petite magie, celle qui fait briller les yeux des enfants, a cru bon de s’arrêter pour embrasser sa femme et son enfant, de se laisser aller à cette communion entre un public et ses acteurs authentiques.

    Nous y voyons un amour, celui pour sa famille, celui pour son public. Ils y voient un comportement déplacé. La démagogie destructrice LGBT a encore frappé.

    Dans l’indifférence générale.

    Patrice MAGNERON - Président IDNF