Glace à la fraise facile

Pour 6 personnes

250 g de fraises, 40 cl de crème fraîche liquide à 30% de MG bien froide

1 tube (300 g) de lait concentré sucré

Lavez, séchez, équeutez puis couper les fraises en morceaux. Les mixer.

Fouettez la crème en chantilly bien ferme. Incorporez délicatement le lait concentré sucré à la chantilly.

Ajoutez les fraises mixées et mélanger. Versez dans un récipient et placer au congélateur au moins 4 heures.

Sortir la glace du congélateur 10 minutes avant de la servir. Ajoutez éventuellement des fraises coupées en deux sur les boules de glace.

2 manières de préparer

Pour 2 personnes

50g de fromage de chèvre (1 petite bûche), 4 œufs, Poivre ou gingembre en poudre

Fouettez les œufs avec une touche de poivre. Versez dans la poêle bien chaude. Parsemez de fromage de chèvre émietté et laissez durcir l'omelette. Servez ensuite.

Ou bien, émiettez le fromage dans les œufs battus en omelette et faire cuire.

Pour un repas complet: faites rissoler des croûtons de pain et versez l'appareil pour faire l'omelette.

A la poêle

Pour 4

1 kg de pommes de terre, 2 oignons

250 g de lardons de cansalade fraiche

1 reblochon, , huile d'olive, sel, poivre

Pelez les pommes de terre et les couper en rondelles. Les faire cuire dans un grand volume d'eau salée bouillante pendant environ 10 minutes.

Faites revenir les oignons émincés dans une poêle avec un filet d'huile d'olive ou de la graisse de canard récupérée. Une fois qu'ils deviennent translucides, ajouter les lardons de cansalade et faites bien brunir

Laisse cuire en remuant de temps en temps puis réserver.

Égouttez les pommes de terre cuites (elles doivent être tendres) et les déposer dans la poêle ayant servi à faire cuire les oignons et les lardons. Les laisser revenir 10 minutes à feu vif, saler et poivrer.

Baissez le feu et ajoutez alors les oignons et lardons, remuez puis ajouter le reblochon coupé en cubes.

Mélangez et couvrir la poêle. Laisser fondre le reblochon en remuant régulièrement.

Servir aussitôt

IDÉE: essayez avec tout autre fromage: roquefort, camembert; etc...

POUR 4

70 g de farine. 1 œuf, 1 bûche de chèvre

sel, poivre. 1 pincée d'ail en poudre,  1 pincée d'herbes de Provence

70 g de chapelure, Huile de friture

miel liquide (facultatif)

Mélangez la farine, le sel, le poivre, l'ail en poudre et les herbes de Provence dans une petite assiette creuse. Battre l'oeuf dans une deuxième assiette creuse.

Versez enfin la chapelure dans une troisième assiette.

Découpez la bûche de chèvre en rondelles (la placer au frais voire au congélateur pour faciliter la découpe).

Roulez chaque rondelle dans la farine puis dans l'oeuf et enfin dans la chapelure. Répétez l'opération pour une panure plus épaisse et croustillante. Placez au congélateur 15 minutes (facultatif).

Dans une poêle, versez de l'huile de friture et déposez les rondelles de chèvre panées. Laissez dorer 2 à 3 minutes par face.

Transférez sur du papier absorbant pour retirer l'excès de gras. Avant de servir, arroser de miel liquide (facultatif)

Utilisez les ingrédients habituels pour le farci (voir la recette des poivrons farcis)

Pour 3

3 calmars; 1 oignon, Huile d'olive

1/2 poivron

Commencez par vider vos encornets et enlevez la petite tige qui ressemble à un morceau de plastique. Laissez tremper vos calmars dans l'eau.

Dans un saladier, mélangez l'oignon haché, l'huile d'olive, et les ingrédient du farci

Mélangez avec vos mains pour former une pâte consistante. Commencez à farcir vos encornets avec cette pâte. sans forcer trop pour ne pas les déchirer

Faites revenir vos calmars 15 minutes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive à feu moyen à couvert

Pour 4

4 poivrons, 2 oignons; 2 gousses d'ail, 1 branche de persil

80g de mie de pain; 200 ml de lait tiède

250 g de chair à saucisse; 250 g de boeuf haché

1 œuf; sel, poivre

Imbibez la mie dans le lait légèrement tiède afin quelle ramollisse.

Épluchez et émincez finement les oignons et les gousses d'ail. Ciselez le persil.

Mélangez les oignons, l'ail, le persil, la mie égouttée et émiettée, la chair à saucisse, la viande hachée et l'oeuf avec les mains jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

Assaisonnez la farce de sel et de poivre puis réserver.

Lavez et évidez les poivrons (par le haut pour les conserver "entiers"). Les farcir généreusement et les déposer dans un plat à gratin.

Enfourner pendant 1 heure à 200°C, retourner à mi-cuisson. Déguster chaud

Vous pouvez ajouter du fromage râpé 20 minutes avant la fin de la cuisson pour gratiner vos poivrons farcis

ASTUCE: si vous n'avez pas de mie de pain, utilisez du pain de mie

Bonne ou mauvaise idée ?

Pour faire une vinaigrette maison il faut au maximum cinq ingrédients: de l’huile et du vinaigre bien sûr, et éventuellement selon les goûts de la moutarde, des épices, ou des herbes aromatiques. Mais? vous avez peut-être déjà été tenté un jour d’acheter une vinaigrette industrielle prête à l’emploi.

Par exemple, regardons de quoi est composée la "vinaigrette aux plantes aromatiques aromatisée allégée en matières grasses" de Carre…r. Voici la liste d’ingrédients: "eau, huile de colza 25%, vinaigre de vin blanc, vinaigre d’alcool, moutarde de Dijon (eau, graines de moutarde, vinaigre d’alcool, sel, acidifiant: acide citrique), plantes aromatiques réhydratées 2,5% (estragon, cerfeuil, persil), sel, amidon modifié de pomme de terre, sucre, épaississant : gomme xanthane, jus de citron concentré, arôme naturel (dont céleri), colorant : lutéine, poivre blanc moulu, arôme naturel ail".

(A vos souhaits!!!)

Près de 15 ingrédients sont utilisés pour cette vinaigrette industrielle!

Mettriez-vous du sucre, de l’amidon modifié de pomme de terre, des colorants ou des arômes dans votre vinaigrette maison?

Pas besoin de ces ingrédients cosmétiques avec une huile et un vinaigre de qualité. D’ailleurs, une véritable huile d’olive peut se suffire à elle-même pour assaisonner un plat, tout comme un vinaigre balsamique de qualité. (Vous partez en Italie? Bon voyage!)

En outre, cette "vinaigrette aux plantes aromatiques aromatisée allégée en matières grasses" nous promet d’être allégée en matières grasses, nous laissant supposer que cela est mieux pour notre santé.

Ce produit est peut-être allégé en matières grasses, mais il a été enrichi en sucre et en ingrédients ultra-transformés, cela en fait donc un produit ultra-transformé à éviter.

Une vinaigrette maison est si simple à faire que ce type de produit n’a vraiment aucun intérêt. Mais vigilance, car pour faire votre vinaigrette maison, encore faut-il utiliser de vrais condiments de qualité.

En effet, parfois vous pensez acheter de la vraie moutarde, mais celle-ci est enrichie en dextrose et divers arômes.

Vous pensez acheter du vinaigre balsamique, mais celui-ci est en fait coloré au caramel et composé d’eau et d’amidon modifié.

Concernant les huiles aussi il faut être vigilant et préférer les huiles vierges ou extra-vierges première pression à froid, et éviter les huiles raffinées.

Par ailleurs, pour votre santé, il est conseillé de varier les huiles en alternant l’huile d’olive, l’huile de colza et l’huile de noix pour notamment garantir un apport équilibré en acides gras de qualité.

Ne vous faites pas piéger, comprenez ce que vous mangez.