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OCCITANIE - Page 3

  • Macaronis au saumon

    Achetez du saumon fumé au bois de hêtre et si vous le pouvez, du saumon Label Rouge. Profitez, par exemple d'une promotion. Je n'en fais quand, justement, il y a une promotion: ne jamais acheter du tout-venant

    Pour 6 personnes

    3 tranches de saumon fumé, 350 g de macaronis (ou de coquillettes)

    50 g de beurre (+ pour beurrer le plat) et 1 gousse d'ail pelée

    1 cuillère à soupe  rase de farine, 25 cl de lait (trois quart de verre à moutarde)

    25 cl de crème liquide, 180 g de fromage râpé

    Sel et Poivre, 125 g de chapelure; 1 filet d’huile d’olive

    1 Cuillère à soupe  de persil plat haché de frais

    Coupez le saumon fumé en lamelles.

    Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée: pour économiser de l'énergie, faite comme moi (heu.. j'avais 10 ans quand j'ai trouvé le truc): quand on met des pâtes dans de l'eau bouillante, l'eau se refroidi aussitôt, normal. Mais, remontez le feu très fort, jusqu'à nouvelle ébullition et puis, éteignez votre feu et couvrez la casserole;  laissez la vapeur cuire les pâtes, goutez de temps en temps et passez dès qu’elles sontà la consistance désirée. Si vous n'avez pas de couvercle, posez un linge propre. Il existe des boites en verre avec couvercle de serrage qui doivent se vendre assez cher qui vous indiquent que cela permet de cuire des pâtes juste avec de l'eau bouillante; n'achetez pas, économisez, le truc du couvrage de casserole est vieux comme Hérode. Je suis sûre qu'il existait avant mes 10 ans! 

    Reprenons la recette

    Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajoutez la farine, laissez cuire 2 minutes en remuant. Retirez du feu et versez le lait petit à petit, en fouettant. Remettre sur le feu et laissez frémir 2 à 3 minutes en remuant. Ajouter la crème, ma moitié du froamge râpé; Saler et poivrer.

    Dès que vos pâtes ont la texture désirée, égouttez les pâtes et remettre rapidement dans la casserole.

    Versez la sauce et le saumon, mélanger, puis transvaser le mélange dans un plat beurré et aillé avec la gousse; ce plat allant au four.

    Saupoudrez du reste du râpé et de la chapelure. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et placez dans un four préchauffé à 220 °C pendant 10 minutes pour le gratinage.

    Saupoudrez de persil frais avant de servir.

    PLUS: on peut rajouter des champignons rissolés

  • Petits soucis du quotidien

    Déboucher l’évier

    AVEC UNE VENTOUSE.

    La ventouse est l’outil par excellence de l’apprenti plombier. Si vous ne savez pas de quoi il s’agit, cet outil est composé d’un manche en bois et d’un bout en caoutchouc.

    Le principe de la ventouse est simple! En posant le bout en caoutchouc au niveau de l’évacuation du lavabo, vous créez un vide.

    Le caoutchouc s’accroche alors et il vous suffit de tirer plusieurs fois, fermement, mais pas trop fort sur le manche de la ventouse. Le vide créé aspire le bouchon ou le déforme pour qu’il se consume dans le tuyau de canalisation pour finir là où il devrait.

    L’astuce est de bien accrocher la ventouse pour ne pas laisser le bouchon revenir à sa place si jamais votre outil se détache.

    LE MÉLANGE DE BICARBONATE DE SOUDE ET DE VINAIGRE BLANC

    Le mélange bicarbonate de soude/vinaigre blanc est l’un des produits de débouchage les plus efficaces.

    Le débouchage de l’évier peut être effectué sans utilisation d’huile de coude. Il suffit d’utiliser l’un des nombreux produits que vous pouvez facilement fabriquer avec ce que vous trouverez à la maison.

    Pour réaliser le mélange, il vous faut:

        Une demi-tasse de bicarbonate de soude;

        Une demi-tasse de vinaigre blanc.

        Mélangez et versez le tout dans l’évier.

        Laissez la solution agir pendant quelques minutes. Cela peut prendre plus ou moins du temps en fonction de l’incrustation du bouchon dans le tuyau de votre lavabo.

        Une fois toute l’eau écoulée, versez de l’eau chaude afin de nettoyer l’évier et le tuyau de canalisation.

    LE FURET DE PLOMBERIE

    Les bouchons peuvent être une véritable plaie au débouchage. L’un des outils dont l’efficacité a été prouvée à plusieurs reprises est le furet de plomberie. Il s’agit d’une longue tige souple en métal qui rappelle vaguement un tuyau. Il possède une manivelle à un bout et un petit crochet en queue de cochon à l’autre bout. Il peut mesurer plusieurs mètres afin d’aller plus en profondeur dans les canalisations pour trouver le bouchon.

    Pour utiliser le furet :

    Faites entrer le bout en queue de cochon dans l’évacuation de l’évier. Vous n’avez pas besoin de guide, il vous suffit d’enfoncer le furet encore et encore jusqu’à ce que vous tombiez sur quelque chose qui bloque votre chemin.

    Tournez la manivelle pour accrocher le bouchon à votre outil.

    Lorsque vous estimez que le bouchon est bien accroché, tirez sur le furet et retirez-le de là.

    VERSER DE L’EAU BOUILLANTE DANS L’EVIER

    L’une des solutions les plus simples pour déboucher un évier est de verser de l’eau bouillante dedans. Cela permet de dissoudre la graisse solidifiée qui maintient le bouchon en place et qui tapisse les canalisations. Une fois la graisse éliminée, le bouchon sera directement dissous.

    Attention!

    Cette solution ne fonctionne que si l’évier n’est pas encore rempli d’eau sale. De ce fait, appliquez-la dès que vous remarquez que votre évier est bouché.

     

    Il faut savoir que cette solution est entièrement sans danger pour vos canalisations. Au contraire, elle peut être appliquée une ou deux fois par semaine pour l’entretien de votre évier.

    LE MELANGE SEL ET EAU CHAUDE

    Le sel est un produit communément utilisé pour ses propriétés lorsqu’il est question d’entretien. Vous pouvez l’utiliser pour nettoyer votre lave-linge, votre lave-vaisselle, et bien sûr, pour le débouchage de votre évier.

    Le sel permet de dissoudre petit à petit le bouchon qui bloque le passage de l’eau.

        Versez une poignée de sel dans l’évier avant de verser de l’eau chaude par-dessus.

        Laissez agir le mélange pendant quelques minutes avant de rincer abondamment.

    Remarque:

    N’importe quel type de sel peut être utilisé pour le débouchage de l’évier, tous les types de sel étant aussi pratiques les uns que les autres en matière d’entretien de la maison. Toutefois, pour l’évier, il est conseillé d’utiliser du sel fin pas cher, pour ne pas vous ruiner et pour lui permettre de s’infiltrer plus facilement dans le conduit.

    LE NETTOYEUR HAUTE PRESSION

    Si vous avez un nettoyeur haute pression chez vous, sachez qu’il ne sert pas uniquement à éliminer la saleté et la moisissure sur votre allée. Il peut très bien être utilisé afin de pousser le bouchon jusqu’à ce qu’il atteigne le bout de la canalisation.

    Pour cela, placez le nettoyeur haute pression sur l’évacuation de l’évier, avant de le mettre en marche. La pression de l’eau poussera le bouchon assez loin, ce qui débouchera la canalisation. Veillez tout simplement à bien viser et à tenir fermement votre nettoyeur. Sinon, vous risquez d’en perdre le contrôle et de mettre de l’eau partout dans votre cuisine.

    LE VINAIGRE BLANC CHAUD

    Si vous vous occupez souvent de l’entretien de votre maison, alors vous devez sûrement avoir une quantité assez élevée de vinaigre blanc chez vous. Qu’il soit délicieux en cuisine (mais jeparle du vinaigre de bon vin blanc) n’enlève rien au fait qu’il soit particulièrement efficace comme produit d’entretien. Cela est dû au fait qu’il possède des propriétés nettoyantes, dégraissantes, et antibactériennes.

    Pour éliminer le bouchon qui bloque le passage dans votre évier, faites chauffer une tasse de vinaigre blanc sans qu’il arrive à ébullition. Versez-le ensuite dans l’évier avant de rincer à l’eau chaude.

    LE MELANGE SEL, BICARBONATE DE SOUDE ET EAU CHAUDE

    Enfin, vous pouvez très bien additionner l’efficacité des différents produits mentionnés ci-dessus en les combinant. Mélangez du sel, du bicarbonate de soude et de l’eau chaude, puis versez le tout dans l’évier. Attendez simplement que le mélange agisse. Cela peut prendre quelques minutes. Toutefois, si le lavabo est particulièrement bouché, versez le mélange la nuit tombée et ne rincez que le lendemain matin.

    W.C.

    Créez un produit naturel à base de bicarbonate de soude et de vinaigre blanc

    Pour procéder au débouchage de vos canalisations, optez pour cette méthode de grand-mère efficace à 100%. Enfilez un tablier et réalisez cette recette destinée à déboucher vos canalisations.

    Dans un récipient, mélangez 5 cuillères à soupe de bicarbonate de soude et 5 cuillères à soupe de vinaigre blanc. Mélangez activement jusqu'à ce que la préparation émulsionne légèrement.

    Versez le tout dans la canalisation bouchée et laissez agir au moins une heure. Puis, rincez la canalisation à l'eau bouillante. Grâce aux effets du bicarbonate de soude et du vinaigre blanc, le bouchon aura disparu

     

  • Vive la belle jeunesse française!

    Toulouse : violente altercation dans un bus entre le chauffeur et des jeunes

    La vidéo partagée par Fdesouche est effarante.

    Le 6 décembre, entre 21 et 22 heures, une violente altercation a éclaté dans un bus à Toulouse. Le début n’est pas filmé, mais on peut voir le chauffeur du bus qui demande à un jeune, âgé de 14 ans, de descendre du véhicule.

    La raison? "Les deux jeunes sont montés sans valider leur titre de transport, explique le réseau de transport toulousain Tisséo, le chauffeur leur a rappelé le règlement. Il s’est fait, en retour, cracher dessus et insulter".

    Face à celui qui refuse d’obtempérer, le ton monte. Le chauffeur l’empoigne par le col et le pousse vers la sortie. Retenu par d’autres passagers, il explique que "ce sont des enfants qui ont un passé, qui crachent sur les chauffeurs" et jette le téléphone du fauteur de troubles en lui criant: "Alors tu dégages!".

    C’est alors que l’adolescent revient vers lui en furie: "Par Allah, je vais te baiser ta mère la p*** ! Viens, je t’enc*** ta mère la p*** ! Par Allah, je vais rester dans le bus".

    Le chauffeur annonce que le bus ne repartira pas tant que les jeunes ne seront pas descendus. Les autres passagers les invitent alors poliment à obéir et à descendre du bus, avant de se voir répondre: " Je m’en bats les c********. "

    L’adolescent, voyant que son téléphone est cassé, accuse le chauffeur: " e m’en fous, par Allah, tu vas le repayer".

    À la fin de la vidéo, un homme monte dans le bus. C’est un autre chauffeur qui déclare que ce jeune "ne paie jamais".

    Une médiation a eu lieu le lendemain des faits: "C’est une réunion qui a apaisé les choses", se réjouit Tisséo…

  • Souvenirs, souvenirs d'enfance

    Riz au lait à l'orange

    Pour 4

    800 g de lait, 200 g de crème fleurette, 1 bâton de cannelle

    ,50 g de sucre; 120 g de riz rond de Camargue; 2 oranges non traitées

    Mélangez le lait et la crème fleurette dans une casserole.

    Ajoutez un bâton de cannelle et le sucre puis portez à petite ébullition.

    Ajoutez le riz rincé et égoutté et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit bien tendre en mélangeant régulièrement.

    En fin de cuisson, ajoutez les zestes d'orange et retirez le bâton de cannelle.

    Dégustez encore tiède ou froid.

  • Cake au café et aux noix de pécan

    Pour 6 personnes

    Pour le cake:

    120 g de beurre mou;  130 g de sucre; 4 œufs

    4 cl de café en grains, 1 Cuillère à café de marc de café récupéré

    5 cl de lait; 180 g de farine; 1 sachet de levure chimique

    120 g de noix de pécan,

    le glaçage: 100 g de sucre glace, 3 Cuillères à soupede café

    Quelques noix de pécan, quelques grains de café en chocolat

    Battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant entre chaque ajout.

    Versez le café tiède, le marc de café récupéré dans la machine et la moitié du lait, bien mélanger.

    Incorporez la farine, la levure et terminer par le reste du lait et les noix de pécan concassées grossièrement. Mélangez puis versez dans un moule à cake avant d'enfourner 45 minutes à 180°C.

    Pendant ce temps, mélangez le sucre glace avec le café jusqu'à l'obtention d'une préparation légèrement liquide.

    Versez le glaçage sur le cake refroidi et décorez avec des noix de pécan et des grains de café en chocolat.

  • Comment reconnaître une bonne bûche?

    60 millions de consommateurs

    Comme le précise le site web spécialisé, les bûches industrielles que l’on trouve dans les supermarchés contiennent - pour la plupart - des ingrédients chimiques.

    Les compositions truffées d’ingrédients caractéristiques de l'ultra-transformation: graisse végétale de coprah, matière grasse laitière anhydre, gélatine bovine en poudre, sirop de glucose-fructose… À quoi s’ajoutent d’innombrables additifs de type épaississants/gélifiants, stabilisants et autres émulsifiants», détaille le magazine.

    Sans réelle surprise, les ingrédients en question peuvent s’avérer dangereuses pour la santé.

    "De nombreuses études suggèrent un lien entre les aliments ultra-transformés et de nombreux risques pour la santé (surpoids et obésité, diabète de type 2, maladies cardiovasculaires, dépression, etc.). De plus, on ignore tout ou presque d’éventuels effets cocktails entre ces molécules».

    Et comme si cela ne suffisait pas, certains additifs favoriseraient même la dépression. Une information qui fait froid dans le dos. Pas de panique, certaines bûches sortent du lot.

    Pour ne pas se tromper, 60 Millions de consommateurs recommandent d’acheter la bûche de Noël qui comporte «la liste d’ingrédients la plus courte"

    Avant votre achat, vérifiez bien les étiquettes de composition de vos aliments.

  • Orangettes de Noël faciles et rapides

    nombre de personnes 6

    2 oranges non traitées; 20 cl de eau: 150 g de sucre

    150 g de chocolat noir dessert

    Lavez les oranges et taillez la peau pour pouvoir la peler en quartiers.

    Dans un grand volume d'eau frémissante, faire bouillir les peaux pendant 5 minutes. Changez l'eau et répétez l'opération deux fois supplémentaires pour retirer l'amertume des oranges. Découpez ensuite les peaux en fines lamelles.

    Portez à ébullition l'eau et le sucre pour réaliser le sirop: plongez les lamelles d'orange pour qu'elles confisent. Laissez réduire le sirop avec les écorces d'orange avant de les égoutter sur une grille.

    Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes pour qu'il soit lisse et brillant.

    Trempez les écorces d'orange et laisser reposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Placez au frais.