Rappel: 100% des recettes mises sur ce blog sont des recettes que j'ai moi-même réalisées un jour ou l'autre (ou que je continue à réaliser)

Ingrédients pour 6 personnes

2 blancs de poulet fermiers; 1 oignon; 1 feuille laurier

300 g fèves écossées; 75 cl lait entier; 100 g pain sec

6 jaunes d'œufs; 1 c. à café gingembre; 1 pointe safran

Sel; Graisse de canard ou beurre

Faites cuire les blancs de poulet dans ½ litre d'eau salée avec l'oignon et la feuille de laurier.

Retirez la viande du bouillon, coupez là et faites revenir à la poêle avec le saindoux ou le beurre. Réservez.

Écossez et épluchez les fèves, puis faites les cuire dans le bouillon jusqu'à ce qu'elles se défassent.

Pendant ce temps, faites bouillir le lait et y défaire le pain sec. Ajoutez le gingembre et le safran.

 Mélangez votre préparation lait-pain-épices avec le bouillon et les fèves cuites.

Portez à ébullition, puis éteindre le feu.

Versez les jaunes délayés dans le potage en mélangeant bien au fouet.

Servez en mettant des morceaux de viande au fond des assiettes et le potage par dessus.

Pour 6 personnes :

1 rôti de sanglier de 1kg; 100 g de lardons de cansalade (poitrine salée)

30 g de beurre ou graisse de canard, 4 oignons

1 verre de vin rouge, 1 tranche de pain de mie

2,5 g de muscade en poudre; 2,5 g de cannelle en poudre

1 branche de thym; les graines de 6 gousses de cardamome

1 pincée de cumin; sel et poivre

Piquez le rôti avec les lardons.

Faites revenir les oignons émincés dans une cocotte avec le beurre.

Ajoutez le rôti quand les oignons sont translucides et faites le dorer sur toutes les faces.

Dans une casserole, mettez le vin, les épices et le thym et faites chauffer (l’ajout de vin froid fait durcir la viande), coupez le feu avant ébullition et ajoutez dans la cocotte avec le rôti.

Couvrez et laissez mijoter à couvert  45 mn à 1h.

Avant de servir, ajoutez la tranche de pain de mie broyée dans la sauce du rôti pour l’épaissir.

Pour accompagner votre rôti, des navets aux châtaignes ou pommes de terre aux cèpes ou pommes de terre aux choux de Buxelles

Si vous n’avez pas de sanglier vous pouvez utiliser du rôti de porc en remplaçant le vin rouge par 1 verre de vin blanc.

Pour 4 ou 6:

4 blancs de poulet. 4 tranches de jambon blanc

8 tranches d’emmental. 2 pâtes feuilletées rectangulaires

3 cuillères à soupe de moutarde douce. 2 jaunes d’œufs

1 cuillère à café d’ail en poudre

Aplatissez la viande avec votre rouleau à pâtisserie, puis passez au montage

Étalez la tranche de filet de poulet. Assaisonnez avec du sel, du poivre et l’ail en poudre. Ajoutez une tranche de jambon, de l’emmental une seconde tranche de jambon puis d’emmental et formez un boudin.

Étalez la pâte feuilletée sur le plan de travail fariné et tartinez de la moutarde par-dessus. Disposez le boudin précédent et refermez la pâte feuilletée.

Étalez le jaune d’œuf et quadrillez avec une fourchette. Enfournez pendant 18 minutes à 180°C.

Comme je fais avec les aumônières de fromage, (cherchez avec la boîte à outil: rechercher) j'ai pensé faire de petits paquets à la banane

Avec une pâte, j'ai réalisé 7 paquets

Une pâte feuilletée (au beurre; carrée, c'est mieux, mais, faute de grives….)

2 bananes (pour une pâte) assez mûres, du sucre en poudre (facultatif)

C'est très simple:

Découpez des bandes de pâtes de deux à trois centimètres

Coupez en rondelles les bananes

Mettre deux ou trois rondelles au centre de la bande et refermez sans vous préoccuper de la forme.

Déposer dans votre bac, un peu espacé parce que la pâte gonfle

Faire "cuire" 20 mn à 180°

La pâte que j'ai achetée, pourtant au beurre était collante et très "huileuse", j'ai eu assez de mal mais j'ai réussi tout de même à enfermer deux rondelles de bananes. Pourtant, elle sortait du réfrigérateur!

Je change de marque de pâte et je recommencerai, car c'est trop bon!

et je pense que je mettrai la pâte une demi-heure au congélateur pour la raffermir encore

Vous pouvez saupoudrer d'un peu de cannelle vos rondelles.

Essayez avec d'autres fruits mais choisissez des fruits peu aqueux (moins riches en eau)

Noël est notre histoire, Noël est un espoir,

Et du Ciel à la Terre, il est plaisant de voir

Cette étrange lumière descendant sur nos âmes

Qui, dans notre foyer, brûle d’une tendre flamme.

Noël nous appartient, que l’on y croie ou non,

Nous devons en garder l’authentique tradition,

Comme d’autres encore qui, toutes, définissent

La Nation véridique, de nos vies fondatrice.

Noël raconte ainsi les soirées d’autrefois,

Faisant taire le présent et son rythme sans foi,

Du sapin à la table, nous réparons le temps,

Pourvu que ce miracle dure plus qu’un instant.

Noël pour les familles et les cœurs en hiver

C’est un cadeau sacré, une bonne prière,

Une force soudaine réveillant le courage

D’affirmer nos valeurs contre les noirs présages.

Noël ne peut mourir ou alors nous mourrons,

Parce qu’en le tuant nous tous, nous nous tuerons.

Alors joyeux Noël, joueuse Nativité,

Que vous croyez ou pas, vous êtes tous invités…

Charles Demassieux

C'était pareille nuit, le ciel tout aussi pur

Les étoiles aussi belles, y avait les mêmes fruits

La lune sur le mur et les oiseaux fidèles

L'herbe avait des trésors de rosée sur le corps

Et le vent caressait les ombres qui passaient

Rayonnantes de joie sous les palmes de soie

Les bergers du pays, le bœuf et l'âne gris,

Sur la paille d'or fin, veillaient tous sur le grain

C'était Noël

Un enfant, paraît-il

Un enfant, disaient-ils

Venait tout droit du Ciel

C'était Noël

La nuit parlait de Paix

Et la Terre y croyait

C'était Noël !

Les uns portaient des fleurs, les autres des trésors

Certains donnaient leur cœur, quelques autres leur or

On aurait tout donné pour un jour, pour toujours

Dans la joie, les enfants allumaient de grands feux

Dans la rue, les passants s'embrassaient, très heureux

Sous le ciel d'Orient, brillait la route bleue

Dans l'étable, un enfant, un père un peu tremblant

Une mère perdue, un tout petit Jésus

C'était Noël

Un enfant, paraît-il

Un enfant, disaient-ils

Venait tout droit du Ciel

C'était Noël

Et les alléluia

Pour toujours, ce soir-là

Chantaient Noël !

par LES COMPAGNONS DE LA CHANSON

Paroles.net dispose d’un accord de licence de paroles de chansons avec la Société des Editeurs et Auteurs de Musique (SEAM)

Ingrédients pour 6 personnes

400 g de pois chiches cuits; 2 oignons

100 g de râpé; 3 œufs; 4 pistils de safran

sel poivre

Hachez les oignons très finement et faites revenir dans un peu d’huile d’olive, réservez.

Battez vos œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux, réservez.

Mixez les pois chiches en purée avec le safran, le sel et le poivre.

Ajoutez à la purée de pois chiche le râpé, les œufs et les oignons, mélangez.

Versez la préparation dans un grand plat, étalez de façon homogène, environ 1 cm d’épaisseur.

Passez au four 20 minutes à 180 degrés.

Sortez votre grande galette du four, une fois refroidie découpez en carrés d’environ 5 cm.

À déguster légèrement tiède ou froid.