Pour mieux se concentrer et rester attentif, le cerveau a besoin d'une source d’énergie constante.

Le cerveau utilise du glucose, mais il peut aussi tirer son énergie des graisses ou plus exactement de composés dérivés des graisses : les corps cétoniques, ou cétones, qui sont produites en période de jeûne ou dans les régimes très pauvres en glucides (keto).

Les vitamines importantes pour le cerveau

La plupart des vitamines sont importantes pour le cerveau :

    les vitamines B, en particulier les folates (vitamine B9) et la vitamine B12, indispensable au fonctionnement normal du système nerveux ;

    la vitamine C, parce qu'elle est antioxydante et aide à la production de neurotransmetteurs ;

    la vitamine D, car elle permet de lutter contre les effets du vieillissement ;

    la vitamine E, liposoluble et antioxydante, qui protège les membranes synaptiques de l’oxydation et favorise de ce fait la neuroplasticité (1) ;

    la vitamine K2, associée à une meilleure santé cérébrale...

LA BONNE ALIMENTATION POUR LE CERVEAU

D’après les études, le régime méditerranéen est l’une des meilleures alimentations pour maintenir un cerveau en bonne santé.

Les aliments à index glycémique (IG) bas, comme la plupart des fruits et légumes, les légumineuses, certaines céréales complètes permettent une libération progressive du glucose dans le sang permettant au cerveau de bien fonctionner toute la journée.

Sélection

1. La sardine. une source d'oméga-3 bons pour la mémoire

La sardine est un poisson gras riche en oméga-3, plus précisément en DHA (acide docosahexaénoïque). Les oméga-3 sont des acides gras polyinsaturés qui se trouvent en grandes quantités dans certains poissons gras et quelques produits végétaux. Ils font partie des acides gras essentiels, car l'organisme humain en a absolument besoin. L’alimentation est la seule et unique source d’oméga-3, le corps ne peut les produire. Les oméga-3 joueraient un rôle important dans la santé du cerveau en augmentant le flux de sang vers des zones spécifiques, notamment celles qui contrôlent la mémoire et l’apprentissage. Parmi les oméga-3, le DHA est le plus important pour le cerveau et la cognition. C'est un élément structurel et fonctionnel de toutes les membranes cellulaires et des neurones.

2. Un fruit: les myrtilles

Les nombreux antioxydants des petits fruits rouges, les fraises et les myrtilles en particulier, pourraient protéger le cerveau du vieillissement et donc aider à maintenir ses fonctions cognitives.

3. L’œuf

Abondants et bon marché, les œufs sont un aliment de base consommé dans le monde entier, avec des atouts nutritionnels indéniables: ils apportent des protéines, des graisses saines et des nutriments intéressants pour le cerveau, comme la choline et les caroténoïdes. La choline, présente dans le jaune, est essentielle pour la synthèse d’acétylcholine, un neurotransmetteur associé à la mémoire. Mais à cause de la présence de cholestérol, les œufs ont parfois une mauvaise image dans la population.

Récemment, une étude de l’Université de Californie à San Diego a analysé l’association entre la consommation d’œufs et les facultés cognitives dans différents domaines (2). Pour cela, les chercheurs ont recueilli les données d’une cohorte d’habitants de la banlieue de Rancho Bernardo à San Diego, comprenant 890 hommes et femmes de 55 ans et plus.

Globalement, les hommes mangeaient plus d’œufs que les femmes. D’après cette étude, la consommation d’œufs n’altère pas les fonctions cognitives, tant chez les hommes que chez les femmes. Les résultats suggèrent même un léger effet bénéfique de la consommation d’œufs sur la mémoire sémantique chez les femmes. "Nous avons constaté que la consommation d'œufs à l'âge moyen était associée à une fonction cognitive légèrement meilleure à un âge plus avancé, dit la Pre Donna Kritz-Silverstein, auteure de cette étude. Il s'agit d'une nouvelle découverte qui suggère un impact potentiel à long terme de la consommation d'œufs sur la santé cognitive".

4. L’épinard

Les épinards sont riches en de nombreux composés bénéfiques comme les vitamines A, B9 (acide folique), C et K mais aussi en pigments antioxydants comme la lutéine et la zéaxanthine. Des études ont montré que ce légume pouvait limiter le déclin cognitif.

Vous n’aimez par les épinards? Avez-vous essayé avec de la crème fraîche?

Non? Pas de problème, ce sont tous les légumes verts à feuilles comme les salades, les choux ou encore les blettes qui ont cette propriété.

Dans une étude de cohorte portant sur 3700 personnes de plus de 65 ans, les chercheurs ont trouvé que par rapport aux personnes mangeant le moins de légumes (médiane de 0,9 portion/jour), celles qui en mangeaient environ 2,8 portions/jour diminuaient de 40 % leur risque de déclin cognitif, Quand les chercheurs ont étudié le déclin cognitif en fonction de la consommation de certains types de légumes, ils ont trouvé que tous les types de légumes, à l'exception des légumineuses, étaient inversement associés au déclin cognitif et que les légumes à feuilles vertes présentaient l'association linéaire la plus forte.

5. Le chocolat noir, un super aliment pour le cerveau

Les propriétés santé du chocolat sont dues à des substances antioxydantes, nommées flavonoïdes, présentes en quantité importante dans les fèves de cacao. Consommés en quantité importante, les flavanols du cacao boosteraient les performances visuelles et cognitives d'après une étude sur des jeunes adultes. Seul le chocolat noir très concentré en cacao contient suffisamment de flavanols pour avoir un effet sur le cerveau. Les autres n'en renferment pas assez et sont aussi trop sucrés pour être profitables.

conseil : consommer 1 à 2 carrés de chocolat à plus de 90% de cacao chaque jour.

6. Les noix

La noix de Grenoble a la forme d'un cerveau... et cela tombe bien, elle serait bénéfique pour lui. Outre ses oméga-3, ce serait grâce à sa vitamine E et ses antioxydants.

La vitamine E contenue dans les noix, amandes et noisettes (mais aussi l’avocat, les épinards, les cacahuètes, l'asperge et les huiles d’olive et de colza) permettrait en effet de prévenir le déclin cognitif. La consommation de noix (toutes formes confondues) est ainsi associée à de meilleures fonctions cognitives chez les personnes âgées).

Plus elles mangent de noix et plus le cerveau fonctionne bien. Chez les plus jeunes la consommation de noix de Grenoble n'a pas d'effet sur la mémoire mais en aurait un sur certaines formes de raisonnement logique.

7. L’ail

L’ail est parfois considéré comme un "super-aliment"» à cause des composés organo-sulfurés qu’il contient, comme l’allicine, qui ont des effets antioxydants et anti-inflammatoires. L'ail est traditionnellement utilisé pour ses effets sur le système cardio-vasculaire mais il pourrait aussi être bénéfique au cerveau.

Des expériences in vivo et in vitro ont montré que l'ail possède des propriétés neuroprotectrices significatives et qu'il agit principalement sur l'hippocampe. Il a été démontré que les composés organiques soufrés jouent un rôle majeur dans la neuroprotection.

8. Le brocoli

Le brocoli, comme d’autres crucifères (choux de Bruxelles, chou rouge, chou frisé, radis, chou kale...) contiennent du sulforaphane, un composé qui se forme pendant la mastication et offre de nombreux bienfaits pour la santé. Récemment, les effets protecteurs du sulforaphane sur la santé du cerveau ont fait l'objet d'études dans plusieurs maladies neurologiques, dont la maladie d'Alzheimer, la maladie de Parkinson, les troubles du spectre autistique et la schizophrénie.

9. Le thé vert

Le thé vert contient des catéchines, dont la principale est l’EGCG. L’épigallocatéchine gallate est un polyphénol antioxydant très puissant, capable de neutraliser les radicaux libres impliqués dans le vieillissement et la diminution des capacités cognitives. En plus de protéger le cerveau des lésions neuronales, il améliore le flux sanguin cérébral.

10. Le café

Le café contient des polyphénols, mais surtout de la caféine. Les effets stimulants de la caféine tiennent à sa capacité à augmenter la production de glutamate tout en réduisant celle du GABA, qui est un calmant du cerveau. Toutefois, il ne faut pas en abuser, comme l'explique Max Lugavere: "Bien que le café contienne de nombreux composés qui protègent le cerveau et que les études récentes lui soient plutôt favorables, il n’en reste pas moins un stimulant du système nerveux central et peut à ce titre perturber l’équilibre naturel entre le système nerveux sympathique (celui qui va intervenir dans les réactions de lutte ou fuite) et parasympathique (celui qui intervient dans les phases de repos et de digestion)".

Évitez de boire de café après 14 heures pour ne pas nuire à votre sommeil.

LES PIRES ALIMENTS POUR LE CERVEAU

Le sucre est à éviter, comme l'explique Max Lugavere : "Le sucre interagit avec les gènes dans le cerveau, ce qui a pour effet de diminuer la neuroplasticité et de nuire aux fonctions cognitives".Manger moins de sucre, en particulier les sucres cachés (présents dans les aliments transformés), est également une mesure à prendre pour protéger son cerveau.

Dans l'organisme, les sucres favorisent la glycation des protéines. Ce mécanisme "survient lorsqu’une molécule de glucose s’associe à une protéine proche ou à la surface d’une cellule et provoque des dégâts, explique Max Lugavere. Toute nourriture qui provoque une augmentation de la glycémie peut potentiellement accroître la glycation, et les protéines exposées au glucose sont vulnérables." Pour ces raisons, il vaut mieux éviter les aliments à IG (index glycémique) élevé.

La glycation conduit à la formation de produits de glycation avancée (AGE, pour advanced glycation end-products). Les AGE sont associés à l’inflammation et au stress oxydatif dans l’organisme. "La formation des AGE étant plus ou moins proportionnelle au taux de glucose sanguin, le processus est d’autant plus rapide chez les diabétiques de type 2 et joue un rôle majeur dans leur tendance au développement ou à l’aggravation de maladies dégénératives comme l’athérosclérose et la maladie d’Alzheimer, dit Max Lugavere. Dans le cas de la maladie d’Alzheimer, un cerveau atteint est littéralement envahi de cette toxine du vieillissement et contient trois fois plus d’AGE qu’un cerveau sain".

Méfiance aussi avec le fructose, présent notamment dans les sodas. Dans une étude menée à l’université de Californie à Los Angeles, on a donné à des rongeurs la quantité de fructose équivalente à la consommation d’une bouteille d’un litre de soda par jour. Après 6 semaines, ils ont commencé à présenter des troubles classiques: taux croissants de sucre dans le sang, de triglycérides et d’insuline, et dégradation de la cognition. Ils mettaient aussi deux fois plus de temps à trouver la sortie d’un labyrinthe que des rongeurs qui ne consommaient que de l’eau.

En conclusion, l'alimentation bénéfique à la santé cérébrale est riche en vitamines, minéraux, antioxydants, fruits, légumes, bonnes graisses (oméga-3 des poissons gras et des noix), choline des œufs... Elle évite les sucres, les aliments ultra-transformés et à IG haut.

Augmenter sa production de collagène en consommant les bons aliments

Avec l’âge, la production de collagène diminue et les signes de vieillissement de la peau s’accentuent. Un processus naturel qu’il est toutefois possible de ralentir en consommant des aliments riches en collagène ou favorisant sa production. Lesquels ?

Dès l’âge de 30 ans environ, notre peau perd en moyenne 1% de collagène chaque année. L’épiderme devient alors plus fragile, cicatrise moins bien et perd en fermeté. Ridules et rides apparaissent et s’accentuent. En causes, de nombreux facteurs endogènes tels que la génétique à l’origine d’une carence précoce en collagène, mais aussi exogènes, à l’instar d’une exposition prolongée au soleil, dont les UV produisant des radicaux libres favorisent la diminution de cette protéine.

Au-delà de ces facteurs tels que l’âge, la génétique ou encore les habitudes de vie, la diminution de la production de collagène est également due à des mécanismes cellulaires et moléculaires, notamment la diminution de l’activité des cellules produisant cette protéine et celle des enzymes protégeant le collagène. S’il ne s’agit pas de contrer ce processus naturel, il est possible de l’accompagner en fournissant à l’organisme les nutriments nécessaires à la régénération des cellules et la protection de l’épiderme contre les radicaux libres.

OU TROUVER DU COLLAGENE DANS L’ALIMENTATION ?

Pour augmenter naturellement le collagène dans l’organisme, l’alimentation joue ainsi un rôle clé. Certains aliments sont à privilégier pour leur richesse en zinc, vitamine A, C et E, lesquels participent à la régénération de la peau tout en la protégeant de l’oxydation. Légumes, viandes, agrumes et huiles contiennent des propriétés permettant à l’épiderme de conserver sa souplesse et son élasticité. Lesquels ?

QUEL FRUIT CONTIENT DU COLLAGENE ?

En ce qui concerne les fruits, le kiwi est l’aliment booster de collagène par excellence. Riche en vitamine C aux propriétés anti-âge, n’hésitez pas à en consommer quotidiennement, de même que les agrumes (orange, clémentine, citron, mandarine, pamplemousse, kumquat,etc.)

Les fruits tropicaux sont également à inscrire au menu, à l’instar de la mangue et du litchi, ou encore de la goyave. Outre la vitamine C, leur teneur en vitamines A et E participent à booster la production de collagène dans l’organisme.

Les fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles, mûres…) sont également à consommer sans modération pour préserver l’élasticité de la peau, en raison de leur teneur en lycopène, qui augmente les capacités du corps à produire du collagène.

LES LEGUMES ANTI-VIEILLISSEMENT

Communément employé comme légume dans nos assiettes, l’avocat, qui au sens botanique du terme est bien un fruit, est aussi à privilégier pour ralentir le vieillissement de la peau. Riche en vitamine E, ce puissant anti-oxydant ralentit la perte de collagène intervenant à un certain âge.

L’ail, légume faisant partie de la famille des alliacées, est également un excellent aliment favorisant la production de collagène dans l’organisme. Sa teneur en soufre, moins connue que ses vertus anti-inflammatoires, permet en effet à l’ail de participer grandement à la production de cette protéine anti-vieillissement dans le corps.

Autres aliments à inscrire au menu pour lutter contre la perte de collagène: les graines germées, dont la teneur en vitamine C stimule les fibres collagéniques.

OU TROUVER DU COLLAGENE DANS L'ALIMENTATION ?

D’autres aliments anti-vieillissement permettent de favoriser la production de collagène, comme les produits laitiers, dont les acides animés accentuent la régénération de cette protéine dans l’organisme. Idem pour les œufs, riches en acides animés.

Autres aliments à privilégier: les oléagineux (amandes, noix, soja, colza, graines de lin…), qui permettent de combattre plus efficacement les radicaux libres contribuant au vieillissement de la peau.

Du côté des poissons, le saumon, qui contient du zinc en grande quantité, permet d’activer la production de collagène. Sa forte teneur en acides gras permet aussi de ralentir le vieillissement de la peau en l’hydratant en profondeur.

Enfin, sans doute l’aliment le plus riche en collagène : l’os à moelle, constitué en grande partie de cette protéine. Consommer un bouillon d’os à moelle, riche en glycine et proline, acides animés présents dans le collagène, contribue pleinement à la préservation de la fermeté de la peau.

EST-IL BON DE PRENDRE DU COLLAGENE MARIN ?

Le collagène marin, actif naturel, connaît un grand succès pour pallier à la baisse de collagène dans l’organisme qui outre le relâchement de la peau entraîne aussi des problèmes de souplesse au niveau des articulations. Relativement récent sur le marché des compléments alimentaires, le collagène marin est directement extrait des arêtes, de la peau et des écailles des poissons, pour être présenté sous forme de poudre la plupart du temps. Son intérêt: sa similarité avec le collagène synthétisé par l’organisme humain.

De nombreuses études ont confirmé les bienfaits engendrés par une supplémentation en collagène marin pour ralentir le vieillissement de la peau. Ce type de complément alimentaire, allié à une alimentation équilibrée, permet ainsi de préserver l’élasticité et l’hydratation de la peau, tout en participant à sa protection. En d’autres termes, le collagène marin peut être considéré comme un actif anti-âge, anti-rides ou encore photo-protecteur naturel.

Veillez toutefois à toujours choisir scrupuleusement vos compléments alimentaires.

Les boissons alcoolisées font toutes vite grimper la "note".

Mais en premier lieu, ce sont les alcools forts qui sont les boissons les plus caloriques.

Les alcools forts en haut de la liste

Rhum, gin, vodka et whisky arrivent en tête des alcools contenant le plus de calories.

Un verre de rhum contient presque 200 calories, quand un verre de gin, de vodka ou de whisky en contient environ 100. Bien sûr, lorsque ces alcools forts sont consommés en cocktail, le nombre de calories s’envole pour atteindre des sommets !

LES COCKTAILS, DES BOMBES CALORIQUES

Le cocktail rapportant la palme de la plus haute teneur en calorie est sans nul doute la Pina Colada. Un verre de cette boisson à base de rhum, de jus d’ananas et de crème de noix de coco peut atteindre facilement les 500 calories !

Pour vous donner une idée, 500 calories sont l’équivalent de deux croissants au beurre ou de cinq bananes.

Les mélanges d’alcool fort et de soda sont eux aussi très caloriques puisqu’ils correspondent à du sucre que l’on mixe avec… encore plus de sucre ! Un whisky cola contient environ 230 calories, soit l’équivalent d’un petit paquet de chips.

Pour limiter les dégâts, mieux vaut choisir les cocktails simples, sans d’énormes quantités de jus de fruits. Le Mimosa, c’est-à-dire du Champagne avec du jus d’orange, est le cocktail le moins calorique.

Encore mieux, pour limiter les calories et les conséquences sur la santé, n’oubliez pas que les mocktails sont une alternative créative et festive sans alcool aux cocktails traditionnels !

Le mocktail pour des after-works sans alcool et sans complexe

QUEL EST L’ALCOOL LE MOINS CALORIQUE ?

Si vous souhaitez réduire le nombre de calories, il faudra vous tourner vers les alcools moins forts. Moins la teneur en alcool est élevée, moins la boisson contient de sucre et donc, moins elle est calorique.

Le cidre, alcool le moins calorique

Amoureux de la Bretagne et de la Normandie, sachez que votre boisson emblématique est la moins calorique comparée à tous les autres alcools. Alors, la bolée de cidre est la boisson à choisir quand on compte les calories.

Avec environ 50 calories pour un verre soit l’équivalent de deux carrés de chocolat noir, le cidre brut est l’alcool le moins calorique. Le cidre doux, plus sucré, compte davantage de calories.

Calorie vin, calorie bière, qu’en est-il ?

alcool le moins calorique

Combien de calories pour un verre de vin ? Quelle quantité de calories par bière ?

Pour l’un et l’autre, tout dépend du type et surtout, de la concentration en alcool.

Si vous aimez le vin, sachez que le blanc sec est le vin le moins calorique. Un verre de blanc sec fait environ 140 calories soit un peu moins qu’une petite conserve de maïs doux. Un verre de vin rouge léger comptera environ 160 calories alors qu’un rouge plus fort, à partir de 13°, vaudra plus de 180 calories.

Côté bière, une forte type triple sera beaucoup plus calorique qu’une blonde légère. Pour un demi à 5°, il faut compter environ 100 calories. Mais on sait que la bière est souvent servie en pinte, donc, le chiffre est à doubler !

Parmi les alcools les moins caloriques, il est intéressant de citer le Champagne, star incontournable des fêtes de fin d’année. C’est un alcool relativement peu calorique puisqu’une flûte correspond à environ 100 calories.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Trop bonnes pour la santé (intestinale et autre)

Le levain de gingembre sert de mère (comme celle du kombucha) pour préparer vos boissons fermentées maison: ginger beer, jus de légumes fermenté, limonade aromatisée…

Fermentation: 5 jours

• 250 ml d’eau non chlorée
• 1cuillère à soupe de gingembre bio
• 1cuillère à soupe de sucre blanc ou blond

Jour 1 – Mettre dans un bocal à fermeture hermétique, l’eau, le sucre et le gingembre haché en lamelles. Conserver dans un endroit chaud (près du chauffage, au soleil…)

Jour 2, 3, 4, 5 – Chaque jour, ajouter 1cuillère à soupe  de sucre et une de gingembre râpé

 Jour 6 – Ajouter 200 ml d’eau et le ginger est prêt !

Conservation

Le 5e jour, mettre le levain de gingembre au frais. Il faudra le nourrir 1 à 2 fois par mois avec un peu de sucre. Après utilisation du ginger pour une boisson, il faudra remettre la quantité exacte d’eau et de gingembre empruntée pour la boisson

Utilisation

Lorsque le levain est prêt, de multiples recettes de boissons fermentées s’offrent à vous,

Versez un demi-verre dans une bouteille de bière de 1 L, vous obtenez la ginger bière!

Note: d’autres variantes sont possibles en remplaçant le gingembre par d’autres ingrédients (fruits frais, épices, herbes aromatiques, hydrolats de plantes…)

60 millions de consommateurs

Comme le précise le site web spécialisé, les bûches industrielles que l’on trouve dans les supermarchés contiennent - pour la plupart - des ingrédients chimiques.

Les compositions truffées d’ingrédients caractéristiques de l'ultra-transformation: graisse végétale de coprah, matière grasse laitière anhydre, gélatine bovine en poudre, sirop de glucose-fructose… À quoi s’ajoutent d’innombrables additifs de type épaississants/gélifiants, stabilisants et autres émulsifiants», détaille le magazine.

Sans réelle surprise, les ingrédients en question peuvent s’avérer dangereuses pour la santé.

"De nombreuses études suggèrent un lien entre les aliments ultra-transformés et de nombreux risques pour la santé (surpoids et obésité, diabète de type 2, maladies cardiovasculaires, dépression, etc.). De plus, on ignore tout ou presque d’éventuels effets cocktails entre ces molécules».

Et comme si cela ne suffisait pas, certains additifs favoriseraient même la dépression. Une information qui fait froid dans le dos. Pas de panique, certaines bûches sortent du lot.

Pour ne pas se tromper, 60 Millions de consommateurs recommandent d’acheter la bûche de Noël qui comporte «la liste d’ingrédients la plus courte"

Avant votre achat, vérifiez bien les étiquettes de composition de vos aliments.

une habitude surprenante aux incroyables bienfaits pour la santé

La peau du kiwi, souvent négligée lors de la consommation de ce fruit exotique, regorge en réalité de propriétés bénéfiques pour la santé. Riche en nutriments, elle pourrait bien changer votre manière de savourer ce fruit.

Bien que surprenant pour certains, manger la peau du kiwi pourrait transformer votre expérience de ce fruit savoureux et nutritif. La pratique, bien que peu courante, est non seulement sûre mais aussi particulièrement bénéfique pour la santé. Jenna Ortega, connue pour ses rôles à l’écran, a récemment été vue croquant un kiwi entier, peau incluse, provoquant une onde de choc sur les réseaux sociaux. Cette approche insolite invite à se questionner sur les habitudes alimentaires habituelles et à découvrir les avantages insoupçonnés de la peau du kiwi.

UNE SOURCE CONCENTRÉE DE NUTRIMENTS

La peau du kiwi, comestible et nutritive, est une mine d’or pour votre santé. Chaque espèce de ce fruit, du kiwi vert au doré, présente une peau riche en fibres et en antioxydants. En effet, un kiwi consommé avec sa peau augmente de 50% la quantité de fibres ingérées, et contient trois fois plus d’antioxydants que sa chair. Ces composants sont essentiels pour combattre le vieillissement cellulaire et renforcer le système immunitaire grâce à la présence de vitamines E et C, ainsi que de polyphénols.

La peau des kiwis verts et jaunes offre des avantages distincts. Le kiwi vert, par exemple, contient 3,5 grammes de fibres avec sa peau, tandis que le jaune, plus doux, fournit une augmentation en folate de 34 %, vitamine B9 essentielle pour l’énergie et le développement du système nerveux.

UNE PEAU BENEFIQUE POUR LA SANTÉ DIGESTIVE

La consommation de la peau du kiwi contribue à l’amélioration de la santé digestive grâce à son contenu élevé en fibres. Les fibres présentes dans la peau aident à réguler le transit intestinal et peuvent prévenir la constipation, un mal courant dans nos sociétés modernes. Ces fibres alimentaires sont essentielles pour nourrir le microbiome intestinal, ce qui se traduit par une meilleure santé globale et un système immunitaire renforcé.

Oserez-vous croquer le kiwi entier sans l’éplucher?

Manger la peau du kiwi ne booste pas seulement l’apport en fibres et en vitamines, elle joue également un rôle clé dans la prévention des maladies grâce à sa richesse en antioxydants. Ces substances combattent les radicaux libres dans l’organisme, réduisant ainsi le risque de plusieurs maladies chroniques, comme les maladies cardiaques et certains types de cancer. Incorporer la peau du kiwi dans votre régime quotidien pourrait donc être un geste simple pour un impact important sur votre santé à long terme.

UNE ATTENTION PARTICULIERE POUR CERTAINS

Bien que bénéfique pour beaucoup, la peau du kiwi ne convient pas à tous. Riche en oxalates, elle peut augmenter le risque de calculs rénaux chez les individus prédisposés. Ce composé, également présent dans le chocolat noir et certains légumes, peut se lier au calcium et former des calculs.

Pour ceux prêts à expérimenter, opter pour un kiwi jaune, à la peau plus lisse, peut être une bonne introduction. Essayez dès à présent de consommer le fruit entier, peau comprise, ou de l’ajouter à des salades de fruits ou des smoothies pour en masquer la texture.

Mais n’oubliez pas de bien laver la peau pour éliminer résidus et pesticides, en les laissant tremper dix minutes dans de l"'eau bicarbonatée avec une bonne cuillère à soupe pour deux litres d'eau, puis rinçage.

Il vaut mieux consommer des kiwis bio mais vous devez IMPÉRATIVEMENT laver vos kiwis bio (et d'ailleurs tous les fruits et légumes bio… vous ne savez pas quelles mains malpropres les ont manipulés)!