Facile et vite fait!

Pour 4

400 g de grosses crevettes; ½ chorizo piquant

6 c. à soupe d'uile d’olive, 4 gousses d'ail

1 bouquet persil, sel et poivre

Mettez à chauffer 4 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle.

Faites y revenir les crevettes pendant 5 minutes de chaque côté. Réservez ensuite dans une assiette.

Pelez ensuite les gousses d’ail et mixez-les. Lavez le persil avant de le hacher finement.

Découpez ensuite le chorizo en dés.

Versez le reste d’huile dans la poêle avant d’ajouter le chorizo et l’ail. Faites revenir le tout pendant 5 minutes sur feu doux.

Remettez les crevettes dans la poêle et faites revenir pendant quelques minutes.

Assaisonnez par la suite avec du sel et du poivre à votre convenance.

Parsemez de persil haché avant de servir les crevettes à l’ail.

Vous pouvez ajoutez du piment d’Espelette, bien sûr!

RAPPEL: les recettes ici indiquées, sont toutes des recettes personnelles

Four à 200°

Pour 4

800 g de pommes de terre; 4 cuisses de canard confites

15 cl de lait; 1 c. à soupe de beurre AOP

2 oignons jaunes, 1 pincée de muscade; sel, poivre et chapelure

Pelez les pommes de terre et les mettre à cuire dans un grand volume d'eau salée pendant environ 25 minutes.

Faites chauffer le confit pour retirer la graisse. Conserver la graisse pour après.

Enlevez la peau des cuisses de canard et effilocher la chair à la main.

Faire revenir les cubes d'oignons dans de la graisse de canard à feu doux. Quand ils sont  bien blondi, ajoutez la chair de canard et faire griller pendant 5 minutes à feu très vif.

Quand les pommes de terre sont cuites, les réduire en purée épaisse avec une fourchette (laisser des morceaux). Versez le lait et le beurre et bien mélanger. Assaisonnez de muscade, sel et poivre.

Dans un grand plat (ou dans des emporte-pièces), mettre un peu de purée au fond, ajouter le confit de canard et recouvrir de purée. Saupoudrez de chapelure et enfourner à 200°C pendant 20 à 25 minutes. Déguster chaud