Allo, Catinou

Allo, Tine

Ça va??

Oui, fraîchement, il fait frisquet

Et bé, Tine, t'as pas allumé la cheminée ???

Bé si, mais je suis sortie prendre, quelques bûches, dans le garage, et je me suis gelée

Dis Catinou, j'ai trouvé quoi faire, comme pâtisserie, pour la Ninou de Lucas

Ça s'appelle, un Christmas pudding

Un quoi???

Et bé un pudding de Noël, si tu préfères

C'est la tradition, là bas, à ce qu'y paraît

Un pudding Tine!!!

Mais quel estouffadou, macarel après les huîtres le foie gras, l'oie de Guinée farcie, et tout ce qui va l'accompagner, où elle va mettre ton chris, euh ton machin pudding...

Elle est épaisse comme une aiguille à coudre, je t'ai fait montrer sa photo, elle va s'escaner, la pauvre

Catinou, elle en goûtera un peu, et elle en gardera pour déjeuner le matin

C'est une petite attention, manière de marquer le coup

C'est vrai, Tine, on va faire comme tu dis, j'espère que ça lui fera plaisir

Eh, mais tu sais ce que j'ai fait, cet après midi, j'ai regardé Internet, pour l'anglais

J'avais une de ces cagnes, après manger, pas envie de trafiquer, alors, je suis allée voir un peu...

Ah, maintenant, voilà, que tu veux te mettre, à parler anglais Catinou

Atal, ça va être quelque chose, si tu y mets du patois avec

Bestiasse, que tu es, Tine, quelques mots, pour pas avoir l'air trop couillonne

Des politesses quoi, pour mieux l'accueillir, et qu'elle se sente à l'aise, et en plus, ça fera plaisir à Lucas

Vu, comme ça, Catinou, évidemment, c'est une bonne idée

Je te me suis, marqué des phrases, faciles hé, pasque, boudiou, je serais pas capaple de te lui faire toute une conversation

J'ai l'impression, d'avoir des moungetos, dans la bouche, quand je tchare

C'est normal, Catinou, leur parlé, il est pas comme le notre, té, pardine

Et le r, Tine, ça milodits, j'arrive pas, j'ai le râtelier ,qui se décolle, quand j'essaie de le dire comme eusss

Ça raï, Catinou, tu parleras comme tu peux, elle t'en voudra pas, la petite va, et puis elle comprendra qu'à l'âge que tu as, c'est dur de se mettre à une langue étrangère.

Lucas, a du lui enseigner le français..

Sûrement Tine, quoique tu sais bien, que les amoureux, ils parlent plutôt avec les mains, tu te rappelles, avec nos hommes, les bavardages, on s'en carrait

Ahhh, Catinou, tu me fais bien rire té

Dis moi, Tine, tu passes demain à la maison, tu viens manger, et si ça t'enquiquines pastrop, tu pourras me faire répéter

D'accord, Catinou, je te ferai la leçon

Et bé comme ça, toi aussi Tine, tu pourras apprendre

Ouhhh, macarel, on a pas fini, de s'esclaffer de rire

Peut-être, Tine, mais au moins, on passera pas pour deux vieilles piottes, qui sont jamais sorties, de leur campagne

Eh, Tine je t'en connais une, qui va te faire une de ces figures, quand elle va nous entendre

Et qui ça, Catinou???

Ma belle fille té, Madame a des études, alors elle s'en croit

D'ailleurs elle doit m'appeler tout à l'heure, je vais te lui dire bonsoir en anglais, per bézé, elle va pas t'en revenir

Elle se prend, pour une pimparelle, je vais te lui montrer que je suis pas si pègue, qu'elle croit

Catinou, tu es insupportaple, pire qu'une gaffette

Garde donc, la surprise pour Noël, que tout le monde en profite

Ah tu vois, Tine tu es aussi moqueuse que moi, tu as bien envie, de voir ma belle fille qui va te faire une de ces figures, comme pour dire, ya quicom, que truco

Elle va te nous faire sa bouche en cul de clouque

Je pense oui Catinou, et ton fils aussi

Bah mon fils, il est habitué à mes fantaisies, il t'y fait plus attention

Macaniche, on va pas s'ennuyer, je sens Catinou, et d'ici que tu nous inventes pas encore autre chose

Non, ça suffit avec l'anglais

Bon allez Tine je raccroche, on se voit demain alors

Et bé à demain Catinou

Patricia JULIA

La fête de Noël a ses opposants, surtout depuis le développement d’internet et de YouTube. Certains dénigrent le sapin de Noël comme les écologistes, d’autres le Père Noël et la date du 25 décembre comme certains évangélistes et Témoins de Jéhovah, et d’autres fuient Noël comme la peste (je pense à mes voisins musulmans qui rentrent au Maroc chaque année à cette période.)

https://www.youtube.com/watch?v=lv6PBhNrUuM&feature=youtu.be

Je me suis donc permis de faire une petite vidéo pour promouvoir cette merveilleuse tradition populaire qu’est Noël. Transmettons aux plus jeunes ce que nous avons vécu dans l’enfance dans les années 50, 60 et 70.

Le réveillon de Noël est une merveille, un trésor culturel de notre civilisation. Vous imaginez un hiver sans lumières? Sans guirlandes lumineuses? Sans sapin décoré de boules? Sans père Noël? Sans fête de famille? Sans étoiles dans les yeux des enfants?

Même pour les athées et les personnes éloignées du christianisme, c’est la fête des enfants par excellence, la fête de l’amour dans la famille, l’occasion pour chacun de dire " je t’aime " et de le lui montrer en lui offrant un cadeau ou une attention particulière.

Je me souviens des Noël de mon enfance, dans les années 60. Un pur bonheur!

Mes parents n’avaient pas eu cette chance à leur époque, pendant la guerre. Le seul cadeau auquel un enfant avait droit, c’était une simple orange, mais ils avaient l’amour de leur famille réunie, des bougies allumées et des jolis chants de Noël.

Moi, j’ai eu la chance de pouvoir demander au père Noël le cadeau de mon choix, dans un catalogue. Aujourd’hui les enfants peuvent écrire une vraie lettre au père Noël et ils reçoivent une réponse en plus!

Qui n’a pas eu sa panoplie? À mon époque, c’était celle de Zorro qui faisait fureur. Aujourd’hui c’est plutôt Spiderman, Ironman ou une tenue de princesse pour les filles.

Ceux de ma génération ont certainement eu, comme moi, leur train électrique, et aussi une voiture télécommandée. Pour les plus grands, il y avait les jeux éducatifs avec leurs expériences scientifiques, comme Chimie 2000, Biologie 2000, Elec 2000, Magie 2000, etc. L’an 2000 faisait rêver, c’était le futur, la science… Et dire qu’on est en 2020 !

Les jeux vidéo n’existaient pas à cette époque. Si on avait un télécran, c’était déjà bien !

Durant tout le mois de décembre, on commence à décorer sa maison, à coller des adhésifs sur les fenêtres, à poser des guirlandes et si possible préparer un sapin dans son salon, comme le veut la tradition. Décorer un sapin en famille, avec ses enfants, est un grand bonheur.

Dès le début du mois de décembre, l’enfant a droit à un calendrier de l’Avent, et chaque jour il ouvrira une fenêtre qui lui dévoilera un petit cadeau ou un chocolat. Cela l’aidera à patienter jusqu’à jour tant attendu, le 25 décembre, fête de la naissance du divin enfant, Jésus.

Faire une crèche est aussi un grand moment à partager avec ses enfants. Chaque santon est important : Marie, Joseph, l’âne et le bœuf, mais aussi les rois mages, le petit ange, le berger avec ses moutons, le ravi, et j’en passe…

On peut ajouter aujourd’hui des personnalités comme le professeur Raoult, ou choisir des crèches plus ludiques comme celle de Playmobil.

Le soir du réveillon, tout le monde se met sur son " 31 ", les femmes se maquillent et se font belles. Certains membres de la famille viennent de loin, ils ont fait le chemin pour partager cette soirée unique.

Le repas du réveillon doit être exceptionnel. Le menu est composé de mets spécialement choisis pour l’occasion, des huîtres, les toasts de foie gras et d’œufs de lump, le boudin blanc, la dinde farcie aux marrons, sans oublier les desserts incontournables, la bûche glacée et les treize desserts de Provence : les noix et noisettes, les clémentines ou mandarines, les figues, les dattes, les raisins secs…

Le clou de la soirée sera la remise des cadeaux au pied du sapin, à minuit pétante. Mais avant les cadeaux, on aura pris soin de déposer le santon de l’enfant Jésus dans la paille de la crèche, entre Marie et Joseph.

Puis les enfants se précipitent sur les cadeaux et cherchent leur nom sur les papiers cadeaux. Ils ont des étoiles dans les yeux. C’est une grande joie. Les adultes s’embrassent pour se remercier mutuellement. C’est un état de grâce très particulier.

La soirée se finira en chansons et en musique. Et tous se coucheront avec la joie dans leur cœur.

Je remercie tout spécialement mes parents, qui ne sont plus de ce monde, de m’avoir fait vivre ces moments de bonheur en famille.

Dites-moi dans les commentaires quels étaient vos cadeaux de Noël dans l’enfance et racontez-nous vos anecdotes.

Je souhaite un merveilleux réveillon de Noël à Riposte laïque et tous ses sympathisants !

Louis Davignon

Source:

Une recette qui va avec d'autres poissons (anguille?)

Pour 4 personnes:

800 g de lotte, 250 g de tomates, 150 g de chorizo doux

1 oignon, 1 gousse d'ail,

2 échalotes ou 1 oignon jaune, estragon,

poivre de Cayenne ou piment d'Espelette et safran,

sel et poivre.

Epluchez et émincez l'oignon et l'oignon. Ebouillantez, pelez et épépinez les tomates.

Coupez la lotte en tronçons, salez et poivrez les morceaux.

Faites-les dorer dans une cocotte, puis ajoutez les échalotes, l'oignon, la gousse d'ail écrasée, le chorizo en rondelles puis les tomates. Salez, poivrez et ajoutez les épices.

Laissez mijoter sans couvercle pendant 40 min à feu doux.

Ajoutez l'estragon ciselé juste avant de servir.

Ingrédients

6 tranches de pain d'épices maison ou pas;

150 g de foie gras mi-cuit, 1 c. à café rase de gingembre

Du poivre noir

Passez le pain d'épice au four très chaud durant 3 mn

Sur votre pain d’épices chaud, tartinez de gingembre frais cisaillé et déposez votre morceau de foie gras.

Savez-vous que le foie gras se marie bien en bouche avec la mangue? Vous pouvez faire une marmelade de mangue très épicée et en tartiner votre pain d'épices avant de déposer la tranche de foie.

1 magret de canard du Sud-Ouest

Sel, poivre, 2 oignons doux (rouges)

20 g de graisse de canard; 1 branche de thym frais

1 filet de miel français; 1 pain aux céréales de 400 g

1 bûche de chèvre à cuire; il s'agit tout simplement d'une buche de chèvre la moins chère possible.

1 pincée de fleur de sel

1 filet d’huile d’olive ou de noix; 1 cuillère à soupe de pignons de pins grillés

Quadrillez la peau du canard au couteau sans couper la chair afin de faciliter la cuisson.

Dans une poêle chaude sans matière grasse, déposer le magret côté peau, salez et poivrez.

Laisser la graisse fondre et colorer à feu moyen, puis retourner le magret et poursuivre la cuisson 2 minutes.

Déposer dans un plat à four, salez, poivrez et enfournez 6 minutes à 220°C.

Enfin laisser reposer dans le four encore chaud, 5 minutes.

Épluchez les oignons et les émincer en très fines lamelles.

Dans une poêle chaude, faire brunir les oignons dans 20 g de graisse de canard, salez, poivrez et ajoutez un filet de miel et du thym.

Tailler le pain en belles tartines épaisses, les faire griller 5 minutes à 180° et garnir de compotée d’oignons.

Vous pouvez les faire gratiner dans votre grille-pain mais, les tartines ne seront pas trop épaisses.

Égoutter et trancher le magret en lamelles, disposez sur la tartine, saupoudrez de fleur de sel, ajoutez les tranches de chèvre et un filet d’huile d’olive.

Mettre brièvement au four en mode grill (2 minutes) pour saisir le chèvre, saupoudrez de thym frais et de pignons de pin grillés et servir avec une salade de saison.

Saupoudrez largement votre tranche de foie de poivre noir.

Peut servir de farce à des pâtes (conchiglioni, canneloni)

Ingrédients (pour 4 personnes)

2 ou  3 cuisses de confit de Canard, 150 g champignons

1 citron vert; 1 oignon, 2 rondelles de gingembre (facultatif)

2 gousses d’ail, 1⁄2 c. à soupe de vinaigre balsamique

4-5 pincées de piment d'Espelette

1 morceau de Comté (si vous farcissez des pâtes) Sel, poivre

Quelques brins de ciboulette, 1 cuillère à soupe de graisse de canard

Si vous achetez des cuisses en boîte, pas besoin de faire cuire; si vous achetez des cuisses chez le traiteur ou votre boucher, dégraissez les cuisses et faites les rôtir 20 mn

Enlevez la peau puis effilochez les confits de Canard une fois refroidis. Prélevez la moitié du zeste et le jus du citron vert. Hachez très finement les zestes. Réservez.

Hachez finement l’oignon, le gingembre, l’ail et les champignons.

Dans une poêle en tôle noire, faites-les dorer 4 à 5 min à feu vif dans 1 cuillère à soupe de graisse de canard.

Versez une demi-cuillère à soupe de vinaigre balsamique, puis passez sur feu doux et continuez la cuisson 15 à 20 min en remuant de temps en temps.

Mélangez la poêlée avec l’effiloché de confit de canard, 4 ou 5 pincées de piment, le jus et les zestes hachés du citron, la ciboulette ciselée finement et 1 cuillère à soupe de poivre moulu. Rajoutez soit des pommes de terre cubes déjà rissolées, du riz cuits, de la semoule gros grains et faites chauffer l'ensemble.

Si vous utilisez cette farce pour raviolis, conchiglioni, canneloni: cuisez-les à l’eau bouillante (9 à 10 min environ). Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7).

Remplissez chaque pâte avec un peu de farce et disposez-les au fur et à mesure dans un plat à gratin. Râpez un peu de Comté par-dessus. Enfournez et laissez gratiner pendant 10 minutes.

RAPPEL: ces recettes, les réalise souvent!