Bon d'accord, vous allez dire que je m'en fais un cinéma!

Il n'y a guère de mal à se raconter des histoires de Noël, non?

J'ai reçu un appel en consultation ce vendredi 23. Elle s'est déroulée normalement. A la fin, la personne m'a dit: “j'ai lu toutes vos indications sur le blog. Cela m'a percuté et c'est pour cela que je vous ai appelé. Je pense très exactement comme vous“.

Nous avons bavardé un peu de ces choses et d'autres.

Cette personne m'a dit: “je suis étonnée que vous ne soyez pas plus célèbre que cela; vous valez bien plus que tous les escrocs et les charlatans du net! Vous êtes un diamant brut, un vrai diamant!".

J'ai bien été obligée de remercier la personne: “Cela me fait très grand plaisir… C'est la magie de Noël qui frappe!???" mi-affirmative, mi-interrogative.

Ce n'est pas la première fois que l'on me fait des compliments si flatteurs. J'ai même eu droit, un jour à “vous êtes miraculeuse!". Là, j'en suis restée et aujourd'hui encore baba!

Et vous, qu'attendez-vous pour me suivre sur mon blog?

josyanejoyce.com

2017 idem 2016

Vous pourrez dire comme Mac Mahon à Toulouse: “que d'eau, que d'eau, que d'eau!".

2017, la pluie pratiquement toute l'année... et du vent, bien sûr...

Temps très chaud et humide.

La France sous la mousson!!!!!! Préparez les sacs de sable, les pompes à eau, les barques: prenez vos précautions.

Survivalisme inondation.

Hélas, pour nos pauvres agriculteurs…

Chocolat glacé ultra-rapides avec noisettes, raisins, fruits confits divers

Prenez de la pâte à tartiner… une maison ou une du commerce que vous aimez bien.

Dans un bac à gros glaçons: remplir les godets vides par de la pâte à tartiner. Glissez au milieu une noisette croquante, des raisons secs gonflés au miel ou une peu de brunoise de fruits confits.

Mettre au congélo à glacer.

Retirez comme vous pouvez… léchez vous les doigts puisque vous en aurez plein partout… sauf si vous pensez à rouler les bonbons dans du chocolat en poudre amer.

Ingrédients pour 50 truffes environ:

200 g de chocolat amer (noir);3 cuillères à soupe (40 g) de beurre doux

4 cuillères à soupe (30 g) de sucre glace/en poudre; 1 jaune d'œuf

65 ml de crème à fouetter 35% MG, 4 cuillères à soupe (60 ml) de whisky ou Armagnac

5 cuillères à soupe de cacao en poudre

Coupez le chocolat en morceaux et le chauffer avec le beurre dans la partie supérieure d'un bain-marie. Mélangez à la spatule jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Ajoutez le sucre et le jaune d'œuf au bain-marie. Mélangez avec un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Retirer du bain-marie.

Ajouter la crème lentement et bien mélanger avec un batteur électrique. Ajouter le whisky ou l'armagnac en mélangeant à la spatule. Laissez refroidir environ 3 h au réfrigérateur.

Quand la pâte a suffisamment durci (assez ferme mais pas trop dure), la sortir du réfrigérateur. Saupoudrez une petite quantité de poudre de cacao sur une planche, pour éviter que les truffes ne collent sur la plaque.

Pour façonner les truffes, prélevez une petite cuillère à café de pâte, la rouler en boule et déposer sur une plaque. Mettre la plaque avec les truffes au réfrigérateur 1 h.

Mettre la poudre de cacao restante dans une assiette et rouler les truffes dans le cacao. Gardez les truffes au froid dans un contenant hermétique jusqu'au moment de les servir.

Pour 4 personnes: 4 escalopes de dinde; 40 g de graisse de canard; 40 g de farine

2 cuillères à soupe d'Armagnac;  20 cl de crème fraîche; sel et poivre

1 citron coupé en rondelles, quelques brins de persil

Dans une assiette, verser la farine avec du sel et du poivre et mélanger avec une fourchette. Rouler les escalopes dans ce mélange puis les faire revenir dans une poêle avec la graisse de canard, ou du beurre et huile, ou huile d'olive.

Faites dorer 5 min de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées et réserver au chaud.

Jetez le jus de cuisson, puis déglacez la poêle avec l'Armagnac. Incorporez la crème, bien mélanger pour récupérer tous les sucs et faites réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle s'épaississe.

Déposer les escalopes dorées sur un plat de service. Saupoudrez de persil haché et entourer de rondelles de citron.

Napper la viande de sauce chaude et servir immédiatement.

Si vous n'avez pas d'Armagnac, c'est votre problème....

mais, parce que je suis cool... essayez avec du whisky......