1 ou plus cervelle par personne; huile de pépins de raisin ou olive ou de maïs

sel, poivre, 2 cuillères soupe de farine.

Salade verte ou riz nature en accompagnement

Choir de la cervelle de veau qui ne présente pas de caillots de sang à la surface; la laver et la pocher en la faisant bouillir 25 m' dans de l'eau légèrement salée.

Retirez la peau qui l'entoure,  salez et poivrez suffisamment, la couper délicatement en tranches épaisses et fariner chaque morceau.

La faire cuire doucement de chaque côté dans de l'huile, si comme moi vous utilisez une poêle noire, mettez beaucoup d'huile, ensuite, posez sur du papier absorbant.

Servez avec les accompagnements ci-dessus.

Vous pouvez également en faire des beignets… excellent et j'adore.

Vous procédez comme au début de cette recette. Après avoir absorbé l'eau en trop, plongez des morceaux dans la pate de beignets et faîtes cuire comme on fait pour tous les beignets salés.

Bien sûr, pour les bébés, dans les sexties et seventies, nous n'avions pas de petits pots... j'achetais au moins une fois tous les 10 jours de la cervelle pour ma fille.

Préparée comme indiquée pour retirer la peau, je la faisais cuire encore dans du bouillon, je la passais à la moulinette et la mélangée avec de la purée de patates et/ou carottes!

Et voilà comment on enseigne à bien manger à ses enfants (pas de la salop... cuisinée par des sociétés agroalimentaires et bourrées de produits chimiques!) vous pensiez en lisant les étiquettes que ce sont des produits naturels? vous rêvez où quoi?!

Les gens passent plus de temps à sentir l'odeur agréable des fleurs que l'odeur nauséabonde du poisson pourri mais les tests qui ont été effectués sur 36 enfants dans le journal de Current Biology montrent que cette différence ne se trouve pas chez les enfants autistes.

Les enfants participaient à une expérimentation de 10 minutes dans un essai à l'Institut scientifique Weizmann en Israël. Un tube rouge portait les odeurs agréables et désagréables au nez des enfants alors qu'un autre tube vert enregistrait les changements dans leur rythme respiratoire.

La doctorante Liron Rozenkrantz, a expliqué au micro de la BBC que, normalement, les enfants changent la profondeur de leur inspiration selon l'odeur qu'ils sentent. Mais dans cette expérimentation,"les enfants atteints d'autisme ne montraient pas cette variation. Ils ont tous pris le même temps pour renfiler le parfum du shampooing que pour l'odeur du poisson pourri". Elle a ajouté que ces observations étaient "étonnantes et surprenantes".

Les chercheurs ont aussi montré que ceux qui souffraient des symptômes plus sévères de l'autisme passaient plus de temps à inspirer les odeurs désagréables.

Ce test peut être utilisé pour un dépistage dès le plus jeune âge car les enfants n'ont pas besoin de savoir s'exprimer pour le réaliser.

Mais, pour le Pr Rozenkrantz, il faudrait savoir à partir de quel âge l'enfant est sensible aux variations d'odeurs avant d'utiliser ce test.

Les chercheurs ont conclu que les odeurs jouaient un rôle dans l'interaction sociale et que cela pourrait expliquer le lien avec l'autisme, une maladie qui touche un enfant sur 160 à travers le monde.

http://www.topsante.com/medecine

Pour 4 environ

350 g de mâche, 50 à 70 g de Roquefort1 citron, huile d'olive ou de noix, sel

Eplucher et laver la mâche plusieurs fois à grandes eaux car les feuilles de mâche peuvent retenir de la terre ou de petits graviers.

Emiettez le Roquefort à la fourchette dans un bol, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile, le jus du citron, sel, poivre et bien mélanger. Versez sur la mâche.

Vous pouvez rajouter des rondelles de radis et quelques câpres; vous pouvez remplacer le Roquefort par des cubes de fromages de brebis.

Vous pouvez saupoudrer de germes de maïs qui va renforcer le goût de noisette de la mâche. Vous pouvez aussi râper des zestes du citron et, pourquoi pas, d'orange fraîche.

Vous pouvez également ajouter des haricots verts froids ou des dés de tomates crus. Vous pouvez également rajouter des noisettes, noix ou pignons concassés.

Après Los-Angeles, Paris et Istanbul, la Ville rose aura d’ici deux ans et demi son Mama Shelter, un bar-restaurant-hôtel très tendance dans les centres urbains.

Ce projet a été retenu par le maire de Toulouse pour s’implanter en lieu et place de l’ex-cinéma des Nouveautés, dont il ne reste aujourd’hui sur le boulevard Carnot que la façade.

La vente rapport 4,5 millions d’euros à la ville

Adieu l’idée émise par le précédent maire, Pierre Cohen, d’y installer une maison de l’urbanisme.

"Elle aurait coûté onze millions d’euros d’investissement à la commune, qui aurait dû financer dix à douze emplois sur les deniers publics. Là, la ville va encaisser 4,5 millions d’euros et 64 emplois vont être créés. Mais au-delà de la valorisation du patrimoine foncier, ce concept va permettre d’en faire un lieu de vie", assure Jean-Luc Moudenc, le maire (LR) de Toulouse.

111 chambres, un resto sur le toit terrasse

Au total, 20 millions d’euros seront investis par des privés dans cet établissement dont l’idée a germé il y a quelques années dans la tête de l’ancien patron du Club Med, Serge Trigano. En plus des 111 chambres et d’un restaurant sur le toit, " il y aura une salle de cinéma d’une quarantaine de sièges ouverts aux Toulousains ", explique le fondateur, qui s’est allié au groupe Eiffage dans ce projet et au cabinet d'architectes toulousains PPA.

Le nouveau lieu, dont les travaux devraient débuter mi-2016, proposera des chambres design de 25 m2 au tarif de 79 à 110 euros la nuit. Elles donneront sur un patio interne arboré.

J'ai été la première voyante à avoir 2 émissions par semaine (1989 et 1991) et à être payée par TLT: alors que mes remplaçantes ONT PAYE pour passer!

C'est la différence entre les charlatanes et une voyante sérieuse: les unes payent cher, l'autre a touché un modeste cachet (on dit "pige"). J'avais 15 m' le vendredi soir, payée 500 francs la pige.

Il n'était prévu qu'une seule émission par semaine.... mais, après la première, le standard téléphonique à sauté (oui, sauté, je ne mens pas....) tant il y avait d'appels! Du coup, le directeur de TLT m'a dit: ce n'est pas possible ce que vous faites! c'est vraiment incroyable la folie qu'il y a eu!... en serrant les minutes de programme j'ai pu vous trouver 8 minutes le lundi soir (à l'époque, l'antenne était en direct seulement deux heures par soirée)... là, j'ai récupéré 400 francs les 8 minutes...

Allez voir mon compte Dailymotion, pseudo: Toulousejoyce (hé oui, on ne se refait pas); plus bas, une vidéo

Lorsque à la fin d'une année de média, en 1991, le directeur de l'époque m'a demandé si je voulais continuer de passer à l'antenne, il m'a indiqué que vu, le nombre de personnes qui regardaient mon émission, je devrais payer 10.000 francs par émission....

Ben, j'aurais voulu les gagner dans le mois!

Les soit-disant "voyantes" suivantes, si elles ont payés cette somme, je me demande combien d'envoûtement et de retours d'affection elles ont récupéré, ces charlatanes!

Il m'est arrivé la même chose à Radio France Toulouse où je suis passée pendant deux ans! une folie furieuse, tout le monde se battait pour me poser une question en direct! La standardiste devenait "verte" en me voyant me diriger vers le studio!

Le directeur de Radio France avait quitté son bureau, à ma première prestation, pour voir la tête de la voyante qui passait! Même l'animateur n'en revenait pas! Un journaliste sportif était sur le pont des Minimes, en voiture, et quand il m'a entendu parler, il m'a dit avoir foncé comme un fou depuis les Minimes jusqu'à La Cépière pour me voir à tout prix!

Certaines personnes "haut placée" m'ont appelé pour me dire: c'est exceptionnel votre façon de travailler, quelques unes croyaient que l'émission était arrangée ou préparée... j'ai dis: mais non, voyons, essayez d'appeler pour poser une question.... la réponse: heu, non... je suis trop connu et ma voix sera immédiatement reconnue... je ne peux me le permettre...

Même les journalistes de Télé-Toulouse qui m'avaient vue dans les couloirs de TLT, ricannaient en ayant appris qu'il y aurait désormais une émission de voyance: à la fin de la première émission, ils riaient moins, étaient stupéfaits et... ont voulu, en douce, une consultation... si j'avais été rémunérée par tous les journalistes et techniciens, zzzzz!!!

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Le tribunal de commerce a prononcé vendredi la liquidation judiciaire de la chaîne toulousaine créée en 1988 par Dominique Baudis...

Après des mois d’incertitude, le couperet est tombé : Télé Toulouse (TLT) ferme le rideau. Le tribunal de commerce de Toulouse a demandé ce vendredi la liquidation judiciaire de la chaîne qui employait encore une vingtaine de salariés, dont neuf journalistes.

Ecran noir vendredi à minuit

Depuis vendredi dernier, les journaux télévisés n’étaient plus diffusés et les programmes se limitaient à des rediffusions " jusqu’à l’écran noir " ce vendredi soir à minuit. Dans son jugement, le tribunal de commerce " ne peut que constater que TLT n’a plus les moyens de faire face à ses engagements, les actionnaires n’étant plus disposés à renflouer systématiquement les comptes de l’entreprise ".

Le jugement précise également que " le mois de juillet constitue bien une impasse en termes de trésorerie et que la demande des salariés d’une poursuite d’activité exceptionnelle de trois mois n’est pas compatible avec la situation de trésorerie de l’entreprise".

Aucun salarié de TLT n’était présent vendredi au tribunal de commerce. Depuis vendredi matin, la page Facebook de la chaîne affiche une photo " Au revoir et merci ".

Le sort de la petite chaîne locale était menacé depuis des années. L’entreprise était placée sous le régime d’un plan de continuation prévoyant le remboursement régulier d’une dette de 2,4 millions d’euros.

Toulouse: La chaîne locale TLT menacée de liquidation judiciaire

TLT, créée en 1988 à l’initiative de Dominique Baudis, a été l’une des toutes premières télévisions locales. Elle avait déposé son bilan fin 2008. Malgré une recapitalisation en 2009 et des effectifs réduits de moitié, elle a continué à perdre de l’argent, souffrant en particulier d’un manque de ressources publicitaires lié à sa faible audience, mais aussi, selon le personnel, à la disparition du service commercial.

Elle est détenue à 60 % par la mairie de Toulouse, 17 % par La Dépêche du Midi, les autres actionnaires étant le Toulouse Football Club (12 %), la société Digivision (8 %) et le Stade Toulousain (4 %).

Après l’annonce de la liquidation, Antoine Maurice, membre d’Europe Ecologie Les Verts, a souligné " un terrible gâchis " et demande, dans un courrier adressé à Jean-Luc Moudenc, " de tout faire pour accompagner le reclassement des salariés de TLT, en vertu de la responsabilité sociale que confère la Ville son statut d’actionnaire“.

2e Emission sur Télé-Toulouse par ToulouseJoyce

Quelqu'un est venu avec ce mot clé...

feve jaune servi en apero au portugal

Du lupin?

Crème à la fleur d'oranger et aux amandes

Pour 6 personnes

250 g d’amandes en poudre; 180 g de sucre ou moins si vous vous surveillez pour le poids

ou pour le diabète, il y a le steevia nature de chez la nature qui a toujours raison! n'achetez jamais du steevia du super-marché: c'est une belle sal… Le steevia est une plante verte, d'origine japonaise me semble-t-il; pour avoir le goût sucré, il faut juste réduire en poudre des feuilles; cela vous fait un sucre vert… pas beau à voir mais au moins il n'est pas tripatouillé avec des produits chimiques pour le rendre bien blanc…. qu'importe la couleur pourvu que l'on aie le goût sucré.

Plutôt que d'acheter n'importe quel sucre, utilisez la cassonade, du miel toutes fleurs, du sirop d'érable, de la mélasse.

½ litre de lait entier; 40 g de farine de Maïs ou farine normale

30 g d’amandes effilées; 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse

3 œufs + 2 jaunes; 1 c. à café de fleur d’oranger bio de préférence… vendue sur mon site www.biotine-sep.com

Dans une casserole faites chauffer le lait sans le faire bouillir. Retirez du feu. Ajoutez les amandes en poudre et faites chauffer à nouveau une petite minute. Laissez reposer 30 minutes. Filtrez et ajoutez la fleur d’oranger. Bien remuer.

Cassez les 3 œufs entiers dans un saladier, en séparant les blancs des jaunes. fouettez vigoureusement les 5 jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. (Vous pouvez vous aider d'un batteur électrique mais où est le plaisir de la cuisine si on n'utilise par un fouet de sa blanche main). Pourtant, ne cessez pas de fouetter en versant sur le lait dans la casserole, pour ne pas cuire les jaunes il faut mettre le feu doux et sans cesser de remuer, incorporez votre farine ou la fécule de maïs  dans le lait. Continuez à remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Retirez du feu et laissez refroidir une dizaine de minutes puis ajoutez la crème fraîche.

Vous pouvez aussi n'utiliser que les jaunes et battre les blancs en neige bien ferme et incorporer à la crème.

Versez dans des verres ou des coupes, réfrigérez 2 heures. Au moment de servir décorez d’amandes effilées grillées dans une poêle, afin d'exalter la flaveur des fruits, et d’un peu de sucre roux.

Vous pouvez remplacer l'eau de fleurs d'oranger par quelques gouttes d'amande amère ou de vanille. Vous pouvez remplacer les amandes par des pignons ou des noisettes en pralin.

Si vous osez le goût, ajoutez une graine fraîche de cardamome.