Pour les enfants ou pour un apéro chic ou une entrée colorée.

pour 4 personnes

4 œufs dur; 250 ml de jus de betterave; 100 ml de vinaigre de cidre

1 c. à soupe de sucre; 1 c. à café de sel

1 gousse d’ail (optionnel); 1 feuille de laurier

Dans un bocal, mélangez le jus de betterave, le vinaigre, le sucre, le sel, l’ail et le laurier. Plongez les œufs durs écalés dans la marinade et laissez reposer au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures.

Plus vous attendez, plus le rose pénétrera

Servez coupé en deux avec une pointe de crème fraîche et d’herbes fraîches.