Ingrédients

500 g de haricots plats frais (ou surgelés), 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

250 ml de chair de tomates; 1 cube de bouillon de légumes bio (ou maison)

1 gros oignon finement haché, 2 gousses d’ail finement hachées

3 cuillères à soupe d’eau;  Sel et poivre

Coriandre fraîche hachée ou persil

Lavez et coupez les extrémités des haricots (utilisez des ciseaux).

Faire chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez l’oignon et laissez-le cuire 5 minutes. Ensuite, ajoutez les haricots et laissez-les cuire 5 minutes.

Ajoutez les tomates, l’ail, l’eau, le cube de bouillon et le sel. Mélangez, couvrez et laissez cuire pendant une vingtaine minutes. Poivrez et parsemez de coriandre.

ASTUCE:

Rajoutez des lardons de cansalade et rajoutez à la poêlée avant le mijotage