Les paupiettes de votre boucher, bien sûr

Pour 4

 4 paupiettes de veau; 2 gros oignons

20 g de beurre ou graisse de canard; 15 g de farine (1 cuillère rase à café)

200 ml de vin blanc, 200 ml de bouillon de volaille

2 branches de thym

Épluchez et émincer les oignons. Les faire revenir dans une cocotte avec legras choisi

Une fois qu'ils sont bien fondus et translucides, ajoutez les paupiettes de veau et les laisser dorer quelques minutes sur chaque face.

Ajoutez la farine, mélangez et laisser

z cuire 2 minutes avant de déglacer au vin blanc.

Une fois que le vin blanc est évaporé, versez le bouillon de volaille et le thym. Baissez le feu, couvrir la cocotte et laissez mijoter une vingtaine de minutes.

Servir bien chaud.