Il est revenu le temps des soupes!

Pour 2 personnes

2 oignons; 20 g de beurre ou graisse de canard;

50 cl de bouillon; 10 g de farine

1 pincée de thym, Sel, poivre

2 tranches de pain; 2 poignées de fromage râpé

Épluchez et couper les oignons en cubes puis les faire caraméliser dans la matière grasse. Assaisonnez de sel, poivre et de thym. Saupoudrez de farine et mélanges quelques minutes.

Versez le bouillon et portez à ébullition. Une fois que le bouillon a atteint sa première ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 25 minutes afin que la soupe épaississe.

Faites griller les tranches de pain.

Versez la soupe dans des bols allant au four et ajoutez la tranche de pain. Recouvrir d'une poignée de fromage râpé et enfourner quelques minutes à 200°C pour que la soupe gratine. Consommez très chaud.