Vous avez remarqué? on dit à l'espagnole lorsqu'il y a dans la recette du chorizo ou du poivron!
Portions de 4 à 6
1 Poulet entier fermier, jaune si possible, poulet du Gers1, de 1,25 kg coupé en huit morceaux
200 g de chorizo coupé en cubes; 16 Olives noires dénoyautées
80 ml de vin blanc, des câpres (facultatif)
300 g de tomate bien mûres fraîches ou en boîte; sel et poivre au goût (et gingembre?)
1 c. à soupe, haché d’ail et autant de paprika
Facultatif: 1 poivron émincé
Dans une casserole, faire chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les morceaux de poulet de 2 à 3 minutes. Déposez les morceaux de poulet dans la cocotte ou une cocote-minute
Ajoutez le chorizo, les olives et, si désiré, le poivron.
Dans un bol, mélangez le vin blanc avec la sauce tomate, l’ail et le paprika. Versez dans la mijoteuse et remuez pour bien enrober les morceaux de poulet de sauce.
Couvrir et cuire de 5 à 6 heures à doux et cuire 40 minutes à la cocote-minute
Servir accompagné de pâtes, riz, pommes de terre vapeur, etc....