Cuisson à l’autocuiseur

Pour 4

des saucisses, 1 oignon coupé en dés

1 c. à soupe d’huile d’olive ou 1 cuillère à soupe de graisse de canard

250g de maïs en grains

1 conserve de chair de tomates en dés

1c. à café de paprika fumé(ou pas) doux

3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en dés

1 courgette coupée en demi-rondelles, Sel au goût

1 verre et demi de bouillon de poulet

1 verre de couscous sec

Chauffer l’huile dans l’autocuiseur, puis y faire cuire les saucisses

Ajoutez l’oignon et poursuivre la cuisson. Retirez les saucisses si elles sont cuites à convenance

Ajoutez le reste des ingrédients, à l’exception des saucisses, du bouillon et du couscous, en s’assurant de ne pas remplir l’autocuiseur plus qu’aux deux tiers. Fermez hermétiquement l’autocuiseur en tournant le couvercle.

Faire cuire 10 minutes sans faire tourner la  soupape autrement qu'en chuchotant. Ne jamais ouvrir le couvercle pendant qu’il y a de la pression.

Pendant ce temps, portez le bouillon à ébullition dans une casserole. Retirez du feu. Ajouter le couscous, puis couvrir et laisser reposer 5 minutes avant de remuer à l’aide d’une fourchette.

Une fois la cuisson du sauté terminée, évacuez la pression: Faire attention de ne pas placer les mains ou le visage au-dessus de la vapeur brûlante.

Répartir le couscous dans les assiettes, puis garnir de sauté de légumes et de saucisses.

*Vous pouvez utiliser des andouillettes, des merguez, des morceaux de saucisse de Toulouse