En bien sûr, vous savez que cette recette peut se réaliser de plusieurs façons… toutes aussi bonnes... en principe

Pour 4 personnes

450g de tagliatelles; 50cl de crème fraîche

100g de lardons -maison- de cansalade

1 oignon; 1 œuf, sel et poivre

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée (perso, il m'arrive de verser un peu de cannelle en poudre ou du curcuma dans l'eau de cuisson, pour du goût et de la couleur aux pâtes).

 A part, faites dorer les lardons à la poêle dans un premier temps, sans matière grasse et ensuite ajoutez et de la graisse de canard -récupérée d'un magret- l’oignon coupé en cubes; faites revenir à bien brun (et pas suer, je n'ai jamais compris cette façon de consommer l'oignon, il est alors dur à avaler pour les enfants!).

Dans un saladier, mélangez l’œuf, la crème fraîche et le sel. Ajoutez les lardons. Puis, mélangez la crème et les pâtes.

Servez très chaud

Bon à savoir: les pâtes refroidissent très vite, donc, servez aussitôt