Le Béarn, pays de naissance de mon papa

Recette pour 5 ou 6 personnes :

1 morceau de confit d'oie; 1 morceau de confit de porc

100 g de graisse d'oie (facultatif si vous voulez perdre vos bouées); 1 chou vert

300 g de haricots blancs ou fêves jaunes ou pois

300 g de carottes; 200 g de navets tendres

100 g d'oignons; 1 gousse d'ail;  eau; sel et poivre

Placer dans une marmite, le confit d'oie et de porc, la graisse d'oie, le chou vert coupé en julienne, les haricots blancs (cuits aux 3/4 préalablement), les navets, l'oignon haché, l'ail haché, le sel, et poivre.

Ajoutez de l'eau qui dépasse de 2 cm, couvrir et cuire à feu moyen pendant 40 min.

A la fin, n'oubliez pas de faire chabrot