On dit parfois "inédites"

pour 4 personnes
400 g de pommes de terre spéciales frites
2 cuillère à soupe de paprika; 1 cuillère à soupe d’origan
3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
1  cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre
1/2 cuillère à café sucre; 3 cuillères à soupe de farine
Huile de friture pépin de raisin ou arachide

Lavez précautionneusement les pommes de terre et les couper en 6 ou 8 quartiers selon leur taille.

Préchauffez la friteuse à 170 °C.

Mettre tous les ingrédients dans un saladier (sauf la farine). Bien mélanger et ajouter les pommes de terre.

Mélangez à nouveau et ajoutez la farine et mélanger à nouveau.

Faire cuire les inédites 4 minutes et réserver sur du papier absorbant. Cuire une seconde fois, 4 minutes à la même température.

Faites égoutter sur du papier absorbant. Saler et servir sans attendre.

Si vous utilisez des pommes de terre bio, conservez la peau après l'avoir pelée en rondelles et faites frire 1 minute dans une friteuse archi-bouillante;

posez sur du papier absorbant et salez encore très chaude: bon accompagnement pour l'apéritif