A la poêle

Pour 4

1 kg de pommes de terre, 2 oignons

250 g de lardons de cansalade fraiche

1 reblochon, , huile d'olive, sel, poivre

Pelez les pommes de terre et les couper en rondelles. Les faire cuire dans un grand volume d'eau salée bouillante pendant environ 10 minutes.

Faites revenir les oignons émincés dans une poêle avec un filet d'huile d'olive ou de la graisse de canard récupérée. Une fois qu'ils deviennent translucides, ajouter les lardons de cansalade et faites bien brunir

Laisse cuire en remuant de temps en temps puis réserver.

Égouttez les pommes de terre cuites (elles doivent être tendres) et les déposer dans la poêle ayant servi à faire cuire les oignons et les lardons. Les laisser revenir 10 minutes à feu vif, saler et poivrer.

Baissez le feu et ajoutez alors les oignons et lardons, remuez puis ajouter le reblochon coupé en cubes.

Mélangez et couvrir la poêle. Laisser fondre le reblochon en remuant régulièrement.

Servir aussitôt

IDÉE: essayez avec tout autre fromage: roquefort, camembert; etc...