Crêpes à la banane et au chocolat

Si vous n'êtes pas riche, faites des crêpes: cela ne revient pas cher du tout, c'est bourratif, cela rappelle l'enfance aux adultes et puis, vos enfants peuvent vous aider à les réaliser….

Pourquoi ne pas incorporer de la banane directement dans la pâte? Il ne restera plus qu'à ajouter un peu de chocolat fondu dessus pour se régaler.

Ingrédients pour 6 personnes :

250 g de farine (de blé possible avec un mélange entre fécule de maïs et farine de pois chiches, châtaigne, sarrasin, coco…)

½ sachet de levure chimique ou 1 c. à café. de bicarbonate de soude

60 g de sucre en poudre très fin

½ c. à c. de cannelle en poudre; 2 œufs

125 ml de lait écrémé ou entier; 125 g de crème fraîche

2 bananes mûres (mais pas à l'agonie)

Si vous n'avez pas d'enfant, ajoutez un demi-verre d'alcool: Grand Marnier, rhum, cognac mais, si vous êtes une vraie toulousaine, vous utiliserez de l'Armagnac!). En ce cas, n'utilisez pas de cannelle.

Dans un grand saladier, mélangez la ou les farines, le sucre, la cannelle et la levure.

Battre les œufs dans un bol puis les ajouter, petit à petit,à la préparation de farine, mélangez bien.

Ajouter le lait tiédi et la crème, bien mélanger. Dans un bol, écraser les bananes puis les ajouter à la pâte. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Cuire les crêpes dans une poêle noire (si elle a été bien calaminée, rien n'attache, sinon, utilisez une crépière recouverte de céramique et, bien sûr, ne pas l'huiler avant chaque crêpe!).