Pour 2 personnes

8 gros champignons de Paris, 100 g de fromage crémeux ail et fines herbes

1 filet d'huile d'olive ou de noix ou noisettes

Nettoyez les champignons, retirez les pieds et les hacher. Gardez les chapeaux.

Transvasez dans un saladier les pieds hachés et mélangez avec le fromage frais aux herbes. Eventuellement, poivrez, moutardez, ajoutez du piment haché.

Farcir les champignons avec ce mélange disposez sur un lit de salade verte ou de tomates ou autres crudités en salade. Parsemez de persil haché et arrosez d'une lichette d'huile crue de noix ou noisettes.