Pour 4 personnes
200 g de pomme de terre, 50 g de cornichons, persil haché frais
100 g de cansalade en lardons (de vrais lardons, pas des lardons sous plastiques qui rendent de l'eau à la cuisson!)
4 petits fromages de chèvre mi-durs, de la salade verte au choix
Vinaigrette huile noix; sel
Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante durant 40mn; seront cuite en 15mn à la cocotte minute. Puis coupez en rondelles.
Faites suer la cansalade en lardons dans une poêle noire pour les dégraisser
Faites-la vinaigrette au vinaigre maison
Mettez dans le saladier les pommes de terre, les lardons, les cornichons, les fromages et la salade. Assaisonnez de vinaigrette. Saupoudrez de persil haché frais