J'adore cette purée maison!

Pour 2 personnes

3 pommes de terre; 10cl de lait; 80g de lardons de cansalade

Sel selon le goût; 1 oignon jaune, 50 g de graisse de canard

Faites cuire les pommes de terre à la casserole, puis retirez la peau et écrasez en purée dans un saladier. Versez le lait, mettez le sel, mélangez.

Dans une poêle, avec de la graisse de canard, faire revenir l’oignon coupé en petits cubes et faites revenir les lardons de cansalade à bien brun.

Versez ensuite sur la purée sans trop mettre de graisse. Terminez avec du persil haché ou une lichette d'huile de noix ou de noisette pour les oméga-3 et le goût.

Je sers avec de la viande grillée et une salade amère