30 g de poudre de gingembre

30 g de fécule de maïs

1 cuillère d'huile d'olive

du très bon vinaigre pour mélanger à consistance

poivre noir, ail en poudre, gelée de piment d'Espelette, etc…

Dans un pot de conserve en verre à vis, mélanger toutes les poudres

Délayer peu à peu en mélangeant très bien toutes les poudres avec du vinaigre jusqu'à consistance d'un mélange épais.

Rajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive pour obtenir un mélange onctueux.

Si nécessaire, épaissir avec de la fécule ou de la lécithine de soja en poudre.