ou autres champignons

Pour 4 personnes

4 andouillettes

400 g de girolles

20 g de graisse de canard ou d'oie

1 oignon (doux si vous voulez, donc c'est un oignon rouge)

1 brin de romarin

Sel, poivre

Coupez chaque andouillette en 4 morceaux. Nettoyez les cahmpignons et émincez-les

Émincez l'oignon puis, dans une poêle, mettez à chauffer à feu moyen 20 g de graisse de canard. Ajoutez-y les cubes d'oignons et une fois qu'ils sont assez bruns, ajourtez les champignons et 5 mn après, les rondelles d'andouillettes.

Salez, poivrez et laissez revenir le tout durant 7 minutes environ à feu doux.

Servez aussitôt dans les assiettes et décorez de quelques brins de romarin frais