Boulettes de poulet à la sauce tomate-poivron

Pour 4

500 g de blanc de poulet, 1 œuf; 1 oignon

1 carotte, 1 c. à soupe de farine

Basilic, sel, poivre, 1 gousse d'ail

5 tomates du jardin bien mûres, 1 poivron rouge

Mixez le blanc de poulet avec l’oignon coupé en morceaux et la carotte déjà coupée en rondelles.

Salez, poivrez le tout. Ajoutez un oeuf battu et la farine. Une fois le tout bien mélangé, ajoutez du persil haché, formez vos boulettes.

Faites cuire 5-6 minutes vos boulettes à la poêle en les faisant rouler délicatement

Coupez en petits morceaux votre poivron et faites-le cuire dans une poêle huilée et couverte avec l’ail haché. Ajoutez vos tomates coupées en dés, ainsi que des feuilles de basilic et passez au mixer. Faites ensuite cuire dans une casserole.

Servez votre sauce tomates dans un plat. Déposez par dessus les boulettes de poulet.

Si vous ne supportez pas trop les poivrons, il faut les peler avec un couteau économe ou les faire griller sur le gaz ou le BBQ et les peler ensuite.