Je vous rappelle que toutes les recettes que je vous donne ici, je les réalise depuis.... un max de temps!

Ingrédients

300 g de champignons; 100 g de poitrine salée; 6 oeufs

3 gousses d'ail hachées; 1 cuillère à soupe de crème

Persil frais haché

Lavez soigneusement les champignons, les sécher dans un torchon propre, retirer le pied puis les couper en 4.

Coupez la cansalade en lardons; Faites chauffer une poêle en tôle sur le feu avec une grosse cuillère à soupe de graisse de canard. Faites sauter les lardons puis les champignons Lorsque ils sont cuits et dorés ajouter l'ail haché. Poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant de temps en temps.

Cassez les oeufs et les battre en omelette. Rajoutez le sel et poivre. Versez le tout dans la poêle. Laissez cuire feu moyen 7 mn d'un côté. Glissez un plat vraiment plat sur la poêle et retournez d'un coup sec puis remettre la poêle sur le feu, cuire encore 3 à 5 mn