ou dans un plat qui va sur les “flammes“ (gaz, halogène, électrique, induction…)

Perso, je réalise dans un plat genre plat à paella en céramique mais on n'en trouve peu donc, à réaliser sur votre plat en tôle bleue, bien graissé à l'huile d'olive

Un plat en tôle bleue se “culotte“ au fur et à mesure de l'utilisation.

Pour 3 ou 4

1 pâte feuilletée; 80g de fromage râpé; 2 oignons

4 tranches de jambon blanc supérieur découenné et dégraissé; (n'achetez JAMAIS de jambon sous sachet bien roses, pleins de nitrites… les industriels commencent  à comprendre qu'on veut du jambon sans colorant: il est couleur foncé, plus cher, de durée conservation moins longue mais meilleur pour éviter des cancers de la digestion)

20cl de crème fraîche; 1 cuillère soupe farine

2 œufs; persil; Sel, poivre

Faites revenir les oignons émincés dans une poêle en tôle noire huilée. Coupez le jambon en morceaux.

Dans un saladier en verre, battez la crème fraîche avec les œufs et avec la farine.

Afin d'éviter les grumeaux: mettre la faine, ajoutez les œufs battus en omelette à part, dans un bol; amalgamez du mieux que vous pouvez et ajouter, petit à petit, la crème fraîche liquide pour obtenir une pâte à consistance crème épaisse. Salez, poivrez. Ajoutez le persil haché.

Etalez votre pâte feuilletée dans votre moule qui va sur le feu.

Eparpillez les oignons dorés et les morceaux de jambon.Versez enfin le mélange oeuf-crème fraîche-persil.

Ajoutez le fromage râpé sur toute la surface. Couvrez et laissez cuire à feu doux dans les 15 mn à plus.

Saupoudrez de persil haché en présentation.

Servez froide ou chaude.