Rappel: Toutes les recettes du blog sont MES RECETTES
Pour 4 personnes:
4 blancs de poulet ; 500 g de feuilles d’épinard
50 ml d’huile d’olive, Sel entier de mer; Poivre
Un peu de cumin et des herbes de Provence
Lavez délicatement les feuilles d’épinards, les faire revenir à la poêle 5 min dans 20-30 ml d’huile d’olive et les assaisonner avec le sel et le poivre.
Fendre les blancs de poulet dans le sens de la longueur. Les garnir avec la poêlée d’épinards. Assaisonnez les filets avec le sel, le poivre, le cumin et les herbes de Provence.
Faites chauffer la poêle avec le reste de l’huile d’olive, puis bien cuire les escalopes farcies. à feu moyen et à couvert.
Servir aussitôt avec une petite salade ou du riz complet.