J'adore les marrons confits, la crème de marrons et surtout la glace aux marrons... hélas, on ne trouve jamais de glace aux marrons.... très dommage pour moi!
Ingrédients
- 350 g de farine de châtaigne
- 500 ml d’eau
- 50 g de raisins secs
- 80 g de pignons de pin
- 4 noix
- 1 branche de romarin
- 15 g de sucre complet
- 4 cuillère à s. d'huile d'olive vierge extra
- Une pincée de sel
Préchauffer le four à 180 °
Réhydratez les raisins secs dans un bol avec un peu d'eau tiède.
Tamisez la farine de châtaigne et mélangez-la avec un peu de sel, le sucre et 3 cuillères à soupe d'huile. Puis ajoutez de l’eau petit à petit jusqu’à ce que la pâte ait une consistance homogène.
Ajoutez un peu d'eau froide un peu à la fois et travaillez au fouet jusqu'à obtenir une pâte pas trop épaisse et homogène. Ajoutez les pignons de pin, les noix écrasées et les raisins secs, égouttés et séchés. Pour qu'ils ne tombent pas au fond, enrobez-les de farine.
Versez le mélange dans un moule à cake graissé avec le reste de l'huile dans lequel vous avez préalablement placé le brin de romarin, et laissez-le cuire pendant 45 minutes.
Le gâteau sera prêt lorsqu'il aura séché et qu'une croûte se sera formée à la surface. Saupoudrez d'autres pignons de pin et d’une branche de romarin avant de servir.