Pour 1 personne:

1 poignée de salade frisée, 12 tranches de magret de canard fumé; deux ou trois cœurs de volailles confits

80 g de roquefort; des cerneaux de noix concassés, sel et poivre

Faites revenir à feu vif les coeurs de canard pour retirer la graisse (vous pouvez utiliser des gésiers confits).

Dresse la salade en plaçant la salade frisée au fond, puis le roquefort émietté, les tranches de magret, les coeurs et les noix.

Salez, poivrez et arrosez avec l’huile de noix ou noisettes.

Vous pouvez saupoudrer d'un hachis de persil.