Image: cansalade plate (poitrine de porc salée- surtout pas fumée!).

Prévoir 15 min temps de repos pour la pâte

(il est possible de la préparer la veille et de la placer au frais).

45 g de flocons d'avoine; 100 g de fromage blanc

2 œufs; 50 ml de lait; 1 cuillère à soupe rase de sucre ou de cansalade coupée en brunoise, préalablement cuite dans un peu de graisse de canard.

Mélanger tous les ingrédients puis mixer avec un mixeur plongeant. Ajoutez le semis de cansalade… vous pouvez remplacer par du chorizo en brunoise cuit comme la cansalade. Dans l'idéal laisser reposer la pâte 15 min

Graisser légèrement une poêle avec une huile neutre, étalée avec un morceau de vieux drap très propre enroulé dans une fourchette, huile mise dans un bol…

Une fois la poêle bien chaude, cuire les crépettes en versant un peu de pâte au centre de celle-ci.

Une fois que quelques bulles apparaissent en surface, retourner et poursuivre la cuisson une minute.

Servir le crépettes sucrée avec du chocolat à tartiner, tartinée de beurre et saupoudrée de chocolat en poudre ou miel ou confiture.

Les crépettes salées sont pour l'apéritif ou servir d'en-cas et/ou casse croûte et peuvent se servir autour d'une tranchette de saucisson, autre charcuterie, crudités, bref, à votre convenance