Inutile de faire de la pâte feuilleté, on en trouve dans tous les hypermarchés mais, SVP, achetez de la pâte feuilleté au beurre, la plus chère du rayon: Vous le valez bien!

Achetez du saumon fumé au feu de bois ET label rouge

Marre de la saumure chimique!

Pour 4 personnes

1 pâte feuilletée; 2 à 3 tranches de saumon fumé

12 feuilles de basilic frais, 1 jaune d’œuf pour la dorure ou quelques goutes de lait, c'est plus économique

Pour la sauce béchamel :

1 cuillère à soupe de beurre fondu;  2 cuillère à soupe de farine

25 cl de lait; Sel, poivre, noix de muscade

Commencez par préparer la béchamel en faisait fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et bien mélanger. Lorsque cela commence à faire de petites bulles d'écume, versez le lait petit à petit, tout en mélangeant la sauce.

Remuer jusqu’à épaississement de la béchamel. Salez, poivrez et ajoutez la muscade. Laissez refroidir.

Abaissez la pâte feuilletée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie s'il s'agit d'un parvé. Garnir la pâte en étalant la béchamel, le basilic et enfin le saumon fumé. Refermez en roulant la pâte en cornet. Piquez avec un cure-dent en bois et réservez 2 heures au congélateur.

Ensuite, coupez en escargots de 1 à 2 cm de côté.

Badigeonner de jaune d’œuf battu ou de lait pour la dorure. Enfourner pendant 25 minutes à 180℃.

Se consomme plutôt chaud ou tiédi