Pour 4 personnes

400 ml de lait écrémé, 3 feuilles de gélatine,

6 gouttes d'extrait d'amande amère,

400 g de fruits frais (1 mangue, 1/2 ananas, 2 kiwis, 8 litchis, 8 fraises).

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide une dizaine de minutes, égouttez-les au moment de les incorporer.

Dans une casserole, faites chauffer le lait, dans lequel vous avez mis l'extrait d'amande amère, jusqu'à ébullition. Incorporez les feuilles de gélatine au lait bouilli parfumé, hors du feu.

Mélangez au fouet, jusqu'à dissolution de la gélatine c'est très rapide, versez dans un plat peu haut de bord, sur une épaisseur de moins de 1 cm et faites prendre la gelée au réfrigérateur.

Lavez soigneusement et épluchez les fruits. Coupez la mangue en cubes, les kiwis en rondelles, l'ananas en lamelles, les bananes en rondelles, etc...

Découpez également la gelée en cubes que vous disposerez dans un plat avec les fruits; récupérez le jus de fruit et buvez-le, c'est le salaire de la cuisinière… hi, hi, hi.