Soupe aux choux de Bruxelles 

Soupe très riche ou non, selon vos envies.

Pour 4 personnes:

500 g de choux de Bruxelles, 2 tomates, 2 gousses d'ail,

1 oignon, 1 bouillon fait maison ou 1 cube de bouillon de légumes. 1 branchette de thym

Ebouillantez les tomates, pelez-les et épépinez-les. Mixez-les avec l'ail et l'oignon.

Dans une casserole, mettez les choux de Bruxelles, le bouillon et la purée d'ail, d'oignon et de tomates. Ajouter de l'eau à hauteur des légumes. Cuire 30 minutes.

Mixez et servez;

Pour adoucir le goût, ajoutez de la crème fraîche liquide.

Le bouillon maison se fait avec de l'os à moelle. Prenez l'habitude -comme moi-quand vous faites une blanquette ou un pot-au-feu de rajouter un litre d'eau en bouteille supplémentaire et bien sûr, d'obtenir de votre boucher un bel os à moelle. Conservez-en au réfrigérateur pour faire un tourin, un autre genre de soupe, cuire des pâtes à potage ou arroser du riz cuit.

Si vous trempez des croûtons de pains dur, vous obtenez un repas très consistant pour le soir; ajoutez un blanc d'œuf dans le bouillon et le jaune sur le pain à tremper la soupe.