apéritif ou entrée

Pour 4 personnes

150 g de saucisse de Toulouse; 50 cl de bouillon de poule

12 tomates cerise;  6 billes de mozzarella (30 g)

1 cuillère à soupe de pesto; 12 pics en bois

Sel et poivre

Dans une poêle, déposez la saucisse à rôtir avec un peu de graisse d'oie puis recouvrez-la de bouillon de poule tiède. Faites cuire à feu moyen environ 20 minutes en la retournant afin que toutes ses faces soient cuites.

Coupez les tomates et les billes de mozzarella en 2. Mélanger les morceaux de mozzarella avec le pesto.

Découpez la saucisse en 2 dans le sens de la longueur puis en 12 morceaux.

Mettez la première moitié de la tomate sur un pic, puis une moitié de mozzarella et enfin un morceau de saucisse. Disposez la seconde moitié de tomate afin de former un mini hamburger; Dégustez sans plus attendre