pour 4 personnes

16 tranches de chorizo; 1 pâte à pizza, 4 tomates; 3 petites courgettes

200 g de purée d'aubergine du commerce ou maison; 1 oignon; 200 g de mozzarella

50 g de parmesan; 5 c. à soupe d'huile d'olive; Sel et poivre

Étalez la pâte sur une plaque, préalablement beurrée.

Mélangez la purée d’aubergines et le parmesan. Recouvrir la pâte de ce mélange.

Lavez les tomates et les courgettes. Les couper en tranches, ainsi que la mozzarella. Déposez les tranches sur le fond de pizza, en les intercalant.

Arrosez légèrement le tout d’huile d’olive. Saler et poivrer. Déposez les oignons finement émincés, puis les tranches de chorizo.

Faire cuire à four chaud th. 6 (180°C), pendant 20 min et servir aussitôt